Pudim de Aletria com Frutos Vermelhos e Chocolate Negro

A Aletria é uma das sobremesas tradicionais do Natal Português.

O paladar suave e textura delicada desta sobremesa contrasta com muitas das típicas sobremesas da nossa Consoada.

Este ano experimente adicionar um toque especial à sua aletria como o Garfo Divino sugere: frutos vermelhos e chocolate negro, uma combinação de digna de deuses!

Que este Natal seja repleto de doçura e divindade! 

Boas Festas!

Pudim de Aletria com Frutos Vermelhos e Chocolate Negro

Ingredientes

50 g de Aletria

q.b. de Sal

60 g de Açúcar

200 ml de Leite

2 Gemas

q.b. de Limão (casca)

1 Pau de Canela

10 g de Gelatina em pó

Molho

100 g de Framboesas congeladas

20 g de Açúcar

Preparação

Coza a aletria em água e sal.

Separadamente ferva o leite, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar, e reserve.

Adicione a aletria cozida e escorrida ao leite e deixe ferver.

Quando a mistura estiver fria adicione a gelatina, previamente demolhada, as gemas e leve novamente ao lume até começar a ferver.

Coloque numa forma de aro amovível e leve ao frigorífico até solidificar. 

Para o molho, leve ao lume as framboesas com o açúcar até derreter. 

Triture a mistura com a varinha mágica e passe pelo passador.

Boas Garfadas,

Granola

O Natal é um época muito especial, e não existe nada mais gratificante do que partilhar a doçura com aqueles que mais gostamos. 

O Garfo Divino tem a tradição de oferecer pequenos mimos deliciosos e este ano sugere um presente muito simples, saboroso e saudável: Granola!

A Granola é uma mistura de frutos secos, cereais e sementes, os quais estão unidos por mel ou açúcar. É uns alimentos ideais para o pequeno-almoço devido à sua rica composição nutricional e sabor. 

Crie uma prenda divina, personalizando a sua mistura. Coloque em frascos delicadamente decorados, como a nossa sugestão, e surpreenda os seus amigos e familiares!

Votos de um Feliz e Divino Natal!

Granola

Ingredientes

100 g de Amêndoa laminada

100 g de Sementes de Sésamo

60 g Sementes de Girassol

400 g de Flocos de Aveia

60 g de Sementes de Linhaça

1 Limão (raspa)

q.b. de Canela

140 g de Mel

100 g de Nozes

100 g de Bagas Goji

Preparação

Comece por misturar todas as sementes, as amêndoas laminadas, a raspa de limão, a canela e o mel. Leve ao forno num tabuleiro até torrar (levemente escuro).

Quando a mistura anterior estiver completamente fria, adicione as nozes e as bagas goji.

Reserve num frasco hermeticamente fechado. 

Boas Garfadas,

Bolo de Cominhos

"- Uma cervejinha caía-me melhor, se não se importa, meu bom senhor - disse Balin da barba branca. - Mas não digo que não a um pouco de bolo... bolo de cominhos, se tiver.

- Tenho muitos! - deu consigo a responder, para sua surpresa, e depois deu consigo a correr para a adega, a fim de encher uma caneca , e em seguida para uma despensa, onde foi buscar dois belos e redondos bolos de cominhos que fizera naquela tarde para petiscar depois do jantar."

in "O Hobbit" de JRR Tolkien

    

Para celebrar a estreia do primeiro filme de Peter Jackson baseado no livro "O Hobbit" de JRR Tolkien, o Garfo Divino criou a receita de um dos bolos preferidos de Bilbo Baggins, o famoso Bolo de Cominhos.

Viaje até à Terra Média e descubra os sabores desta fantástica aventura, na companhia do Garfo Divino!

Bolo de Cominhos

Ingredientes

50 g de Manteiga

125 g de Açúcar

100 g de Farinha

1 colher de café de Cominhos

2 Ovos

q.b. de Fermento em pó

q.b. de Fondant (cobertura) 

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione os ovos, um a um, e de seguida os cominhos.

À parte, peneire a farinha com fermento em pó e adicione ao preparado anterior.

Leve ao forno a 180º C, durante cerca de 20 minutos, numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Decore com fondant ou açúcar em pó.

Boas Garfadas,

Doce de Abóbora

As compotas são uma forma ancestral de conservação das frutas.
Este método de preparação permite prolongar a duração dos alimentos, mantendo a qualidade e sabor.

A correta esterilização dos frascos é muito importante, contribuindo para o aumento da duração das compotas e doces, a explicação do processo está aqui.


Descubra também outros doces sugeridos pelo Garfo Divino: Doce de Tomate, Doce de Figo de Piteira ou Doce de Dióspiro.


Doce de Abóbora

Ingredientes

1 kg de Abóbora (preparada)
100 ml de Água
800 g de Açúcar
1 Pau de Canela


Preparação

Comece por preparar a abóbora, descascando e retirando todas as sementes.
Corte em pedaços e coloque numa panela com a água e o pau de canela. Leve ao lume brando até a abóbora estar completamente cozida.
Adicione o açúcar e deixe cozer em lume brando até obter o ponto estrada.
Retire o pau de canela e distribua o doce por frascos previamente esterilizados.


Sugestão: Torne o Doce de Abóbora ainda mais rico adicionando frutos secos, como nozes ou amêndoas.

Boas Garfadas,

Panna Cotta de Chá Verde com Chocolate Negro

A delicadeza de uma sobremesa faz toda a diferença. 
A escolha dos ingredientes define a qualidade da sobremesa, tanto ao nível do paladar como nutricional. 

Para o Garfo Divino é muito importante o consumo moderado e consciente, pois apesar da doçura e prazer que as sobremesas oferecem, a saúde é o mais importante!

A nossa sugestão é uma Panna Cotta leve, mas rica em sabor e textura. 
Um prazer divino sem pecado!   


Panna Cotta de Chá Verde com Chocolate Negro


Ingredientes

150 g de Leite Magro
200 g de Natas Magras
50 g de Açúcar Light
2 saquinhos de Chá Verde
1 Vagem de Baunilha
10 g de Gelatina neutra em pó
100 g de Chocolate Negro (70% de cacau)

Preparação

Comece por hidratar a gelatina em pó num pouco de água e reserve.
Leve a ferver, durante 2 minutos, o leite com os saquinhos de chá verde e metade da vagem de baunilha. Retire os saquinhos de chá e reserve.
Separadamente ferva as natas com o açúcar e a outra metade da vagem de baunilha, também durante 2 minutos.
Junte as duas misturas e passe pelo chinês ou passador.
Leve o preparado novamente ao lume e quando ferver adicione a gelatina hidratada.
Por último, para evitar algum nata espessa, passe pelo chinês e distribua por pequenas taças.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Para decorar, antes de servir, derreta o chocolate negro em banho-maria e espalhe delicadamente sobre as pannas cotta.

Boas Garfadas,

English Version of the recipe

Bolo Mármore

Um clássico é sempre um clássico!
Não se altera, mas pode-se melhorar!

E este foi o nosso mote para fazer um delicioso Bolo Mármore:
não alteramos a sua essência, mas melhoramos o seu sabor, textura e aspecto!

Delicie-se com esta maravilhosa receita, uma visão verdadeiramente Divina!


Bolo Mármore 

Ingredientes

300 g de Açúcar
100 g de Manteiga
5 Ovos
150 ml de Leite
q.b. de Sal
q.b. de Extracto de Baunilha
300 g de Farinha
1 colher de café de Fermento em pó
75 g de Natas
100 g de Chocolate em Barra (70% de cacau)

Cobertura
100 g de Chocolate em Barra (70% de cacau)
100 g de Natas
q.b. de Bagas Goji



Preparação

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
De seguida adiciona-se os ovos, um a um, o leite e o extracto de baunilha.
Separadamente misture a farinha e o fermento, peneire tudo e adicione ao preparado anterior.
Divida a massa em duas partes iguais e reserve.
À parte derreta o chocolate com as natas e misture numa das partes de massa reservada.
Distribua as massas em camadas numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180º C durante cerca 45 minutos.

Para a cobertura derreta o chocolate com as natas e distribua uniformemente sobre o bolo, quando este estiver frio. Decore com bagas goji e delicie-se!

Sugestão: Para criar um efeito de ondas brancas e negras, distribua as massas em camadas finas e de forma muito delicada. Pode ainda formar um remoinho de cores misturando as massas com um palito.

Boas Garfadas,

Dedos de Monstro

Fomos à caça! 

Munidas com o rolo da massa e saco de pasteleiro, 

preparamos as nossas balas de açúcar e atacamos!

Atacamos os monstros mais horríveis e feios que andam perdidos entre as bruxas!! 

Ah ah!

Cortamos os dedos para levar uma doce recordação da nossa investida!

Feliz Dia das Bruxas! 

Dedos de Monstro

Ingredientes

90 g de Manteiga
250 g de Açúcar
2 Ovos
350 g de Farinha sem fermento
1 colher de café de Aroma da Baunilha
1 colher de café de Sal
q.b. de Corantes alimentares
q.b. de Pipas
q.b. de Chocolate em pó


Preparação

Bata a manteiga amolecida com o açúcar e de seguida adicione os ovos e o aroma de baunilha.
Misture no preparado anterior a farinha e o sal e bata tudo muito bem.
Deixe a massa repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Divida a massa de acordo com o numero de corantes que pretenda utilizar e misture este muito bem.
Para criar o formato dos dedos molde pequenos cilindros. Nos quais faça salientar os nós, apertando de lado e marcando as rugas com uma faca. Na ponta coloque uma pipa, pressionando um pouco.
Leve ao forno durante cerca 10 minutos a 200º C, num tabuleiro previamente preparado com papel vegetal.
Deixe os dedos arrefece e espalhe o chocolate em pó com a ajuda de um pincel.

Trincas Assustadoras,

English version of the recipe

Bolo de Maçã

Este não é um simples Bolo de Maçã. 

É um Bolo de Maçã verdadeiramente delicioso e saboroso, e com um segredo! O qual vamos revelar e ajudar a tornar as suas tardes de outono divinas! 

Prepare o chá e a manta, e desfrute do melhor Bolo de Maçã de sempre! 

Bolo de Maçã (II)

Ingredientes

250 g de Açúcar
100 g de Manteiga
200 g de Farinha sem fermento
100 g de Farinha "Maizena"
6 g de Fermento em pó
6 Ovos
100 g de Maçã
1 Pau de Canela
1 Estrela de Anis
1 Limão (casca)
q.b. Maçã (rodelas)

Preparação

Em primeiro lugar prepare o puré de maçãs, cozendo as maçãs descascadas com o pau de canela, a estrela de anis e a casca de limão (O nosso segredo!). Deixe arrefecer o preparado, reduza a puré e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente, adicionando pouco a pouco as gemas.
Misture as farinhas, previamente peneiradas, o fermento e o puré de maçã.
Envolva delicadamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.
Distribua a mistura numa forma com chaminé, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e coloque as rodelas de maçã.
Leve ao forno durante cerca 30 minutos a 200º C.

Boas Garfadas,

Bolo e Compota de Dióspiros

Já sugerimos uma deliciosa receita com dióspiros, Mousse de Dióspiro, agora elevamos a fasquia e propomos uma receita um pouco mais elaborada: Bolo e Compota de Dióspiros!

Normalmente os dióspiros são uma fruta pouco utilizada na pastelaria, talvez devido às suas características e  periodicidade. No entanto, é possível incorporar esta deliciosa fruta em vários preparados como bolos, mousses, tartes... basta ter um pouco de imaginação!



Bolo e Compota de Dióspiros 


Bolo de Dióspiros

Ingredientes
2 Ovos
250 g de Açúcar
4 Dióspiros
1 colher de chá de Canela
1 Limão (raspa)
250 g de Farinha sem fermento
1 colher de chá de Fermento em pó
100 g de Nozes

Preparação
Comece por preparar os dióspiros, retirando a pele e pé, e reserve.
Bata as gemas com 200 g de açúcar e adicione a canela, a raspa de limão e a polpa dos dióspiros.
À parte bata as claras com o restante açúcar e junte ao preparado anterior.
Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento, e as nozes.
Por último, leve ao forno a 180º C, durante cerca 40 minutos.


Compota de Dióspiros

Ingredientes
500 g de Polpa de Dióspiro
250 g de Açúcar
1 Pau de Canela

Preparação
Prepare a polpa de dióspiro, retirando a pele e o pé.
Misture todos os ingredientes e leve a lume brando até obter o ponto estrada.
Retire o pau de canela e coloque o preparado em frascos previamente esterilizados.

Boas Garfadas,

Barritas de Banana

As bananas são uma verdadeira super-fruta! Fornecem muita energia, são saborosas, fáceis de comer e muito praticas!

No entanto, o Garfo Divino criou uma maneira de tornar ainda mais divertido comer esta fruta: Barritas de Banana!

São uma óptima forma de levar energia (e doçura) para qualquer lugar! A mistura fantástica de ingredientes cria um bolo rico e muito saboroso, ideal para quem necessita de recuperar energia rapidamente ou simplesmente gosta de banana!

Barritas de Banana


Ingredientes

300 g de Farinha Tipo 55
250 g de Açúcar
25 g de Linhaça (farinha)
1 g de Canela em pó
3 g de Bicarbonato de sódio
1 g de Sal
3 Ovos
350 g de Bananas em puré
q.b. de aroma de Baunilha
30 g de Nozes
10 g de Bagas Goji
q.b g de Sementes de Papoila


Preparação

Ligue o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro, forrando com manteiga e papel vegetal.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Separadamente misture a linhaça, a canela, o sal, as bagas goji e as sementes. Adicione ao preparado os ovos e misture muito bem. Junte ainda o puré de banana e o aroma de baunilha.

Por último, adicione a farinha, previamente misturada com o bicarbonato de sódio e peneirada.

Leve ao forno durante cerca 45 minutos.



Sugestão: Para tornar ainda mais rica esta receita experimente adicionar outras sementes, como girassol, séssamo ou chia, e frutos secos como nozes, amêndoas ou coco!

Boas Garfadas, 

Strudel de Maçã

Quando chega o Outono e os seus primeiros dias de frio, não há nada melhor para aquecer uma tarde como um chá e uma fatia de Strudel de Maçã.

O seu recheio de maçãs e passas, salpicado pela saborosa canela e envolvido na estaladiça massa, fazem desta sobremesa um verdadeiro sucesso. A nossa versão é extremamente simples e rápida de preparar, mas digna de verdadeiros aplausos!

Strudel de Maçã

Ingredientes
4 folhas de Massa Filo
300 g de Maçã
100 g de Passas de Uvas
1 g de Canela
10 g de Açúcar
q.b de Margarina

Preparação
Comece por preparar as maçãs, descasque-as e corte em cubos. Misture a canela e leve ao forno médio (180º C) até  estarem cozidas. Quando frias, mistura-se as passas de uvas e o açúcar, e reserve o preparado.
Estique as folhas de filo e entre cada camada pincele com manteiga derretida, incluindo a última folha. Distribua sobre as folhas, num dos lados, o preparado de maçã e enrole com o formato cilíndrico.
Leve ao forno médio (180º C) durante 10 a 15 minutos.

Sugestão: Poderá alterar a massa filo por massa folhada, no entanto o resultado será uma sobremesa mais pesada e com maior nível de  gordura.

Boas Garfadas,

Mousse de Dióspiro

Os dióspiros são uma fruta típica do Outono. Sugerimos dar as boas-vindas à nova estação com uma deliciosa mistura de dióspiros e chocolate branco.
A cor alaranjada, textura suave e doce paladar fazem desta fruta tropical uma verdadeira tentação. A qual só se descobre depois de encontrar o fruto certo, pois existem diferentes variedades que quando ainda verdes têm um ligeiro travo adstringente.  

Mousse de Dióspiro

Ingredientes
100 g de Natas (liquidas)
100 g de Chocolate Branco
250 g de Dióspiro
250 g de Natas (batidas)

Preparação
Derreta o chocolate branco com as natas (liquidas) em banho-de-maria. Retire do lume e adicione a polpa de dióspiro.
Separadamente bata as restantes natas e envolva delicadamente no preparado anterior.
Reserve no frigorífico e sirva fresco.

Boas Garfadas,