Queijadas de cenoura

Ingredientes
500g de cenoura
Água e sal q.b.
250g de açúcar
50g de margarina
1 limão
4 ovos
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra muito bem e reduza a puré.
Bata este com o açúcar, junte a margarina e a raspa da casca de limão e misture bem. Adicione os ovos um a um batendo muito bem com a vara de arames. Misture suavemente a farinha peneirada com o fermento. Unte as formas de queques com margarina e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, pré-aquecido a 200ºC.

Muffins de chocolate

Amantes de Chocolate... Cuidado!!!! São maravilhosos!! Só um não chega...

Ingredientes
2 dl de natas
60 g de chocolate negro
60 g de manteiga
80 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovos

Preparação
Leve as natas ao lume e quando começar a ferver retire do calor e deite sobre o chocolate partido em bocadinhos, a manteiga e o açúcar. Mexa até o chocolate derreter.
Adicione a farinha e o fermento e bata com a batedeira até obter um creme fofo e homogéneo. Junte o ovo e continue a bater até este estar incorporado na massa.
Distribua o preparado por forminhas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Coza no forno durante 15 minutos, pré-aquecido a 200 °C.

Bolo de Maçã

Simplesmente divinal....

Ingredientes
280g de manteiga
300g de açucar
5 ovos
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs raladas
Sumo de 1 limão
150g de miolo de amendoa filada (ou noz)

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açucar até deixar de sentir o granulado. Em seguida, junte-lhes os ovos, um a um, mexendo sempre. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, mexendo até obter uma massa homogénea.
Rale as maçãs com a casca e regue-as com o sumo de limão. Incorpore na massa juntamente com o miolo de amendoa.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e verta o preparado. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes
200g de bacalhau
80g de cenoura
80g de cebola
0,4dl de azeite
80g de miolo de pão
1,2dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
0,48dl de molho bechamel
2 claras
2 gemas
Pão ralado q.b.

Comece-se por cozer e lascar grosseiramente o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.
Reserve a agua da cozedura e pique o bacalhau depois de arrefecido.
Pique as cebolas e rale as cenouras e refogue tudo em azeite até alourar.
Junte o bacalhau, envolvendo bem com o refogado.
Adicione o miolo de pão espremido, depois do embeber em leite quente.
Bata o preparado ou triture com a varinha mágica, de forma a obter uma mistura mais homogénea possível.
Junte ao preparado 1/4 do bechamel e disponha num tabuleiro ou travessa própria para ir ao forno.
Ao restante molho bechamel, junte as gemas e envolva as claras batidas em castelo.
Verta este molho por cima do preparado de bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a gratinar.

Salada Andaluzia

Ingredientes

- Salada
160g de tomate
80g de pimento verde
80g de pimento vermelho
80g de arroz agulha
80g de presunto
Sal, cebolinho e manjericão q.b.

- Molho
2g de alho picado
Sal, pimenta q.b.
0,4dl de vinagre
0,8dl de azeite

1. Cozer o arroz com água abundante, escorrer e arrefecer em água fria corrente.
2. Preparar o molho, misturando os ingredientes pela ordem apresentada.
3. Cortar os pimentos em juliana, o tomate em rodelas e o presunto em tiras finas, e picar as ervas aromáticas.
4. Misturar o arroz, os pimentos, o tomate, o presunto e as ervas aromáticas e temperar com o molho.
5. Fazer uma cama de tomate e colocar por cima a salada enformada.

Bolo de Milho

Tradicionalmente diferente!

Ingredientes
260g de manteiga
280g de açúcar
5 ovos
150g de farinha de trigo
130g de farinha de milho
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de baunilha em pó

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado e junte os ovos.
À parte, peneire as farinhas com o fermento, a baunilha e envolva no preparado anterior. Unte com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha uma forma rectangular. Verta o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Sugestão: Quando servir o bolo aos seus convidados, experimente a oferecer doce de laranja para acompanhar uma fatia. Um junção maravilhosa e simples!

Estrelas de Canela

Umas bolachinhas deliciosas muito simples de confeccionar!

Ingredientes
300 g de farinha
2 colheres de sopa de canela
200 g de açucar pilé
2 ovos
150 g de manteiga
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de rum
Margarina e papel vegetal q.b.

Preparação
Peneire a farinha sobre a bancada e abra uma cova no centro. Para dentro desta deite o açucar pilé oeneirado, a canela e os ovos.
Distribua em redor a manteiga cortada em pedacinhos e prepare uma massa quebrada, amassando rapidamente todos os ingredientes.
Forme uma bola com a massa, envolva em pelicula ou papel de aluminio e deixe-a repousar no frigorifico durante uma hora.
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte o papel vegetal com margarina e forra o tabuleiro.
Estanda a massa num bancada ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma massa com meio 0,5 cm de grossura. Utilize um corta-biscoitos em forma de estrelas e disponha as bolachas no tabuleiro.
Bata a gema com o rum e pincele as estrelas com esta mistura. Coza as bolachas em forno médio durante 12 a 15 minutos.

Creme Brulé com Nozes

Ingredientes
1 litro de natas
8 gemas
180 g de açúcar em pó
2 dl de leite
1 estrela de anis
1 pau de canela
Nozes q.b.
Açúcar mascavado q.b.

Preparação
Ferva as natas, o leite, o pau de canela e o anis estrelado. Passe pelo passador de rede e incorpore as gemas e o açúcar em pó.
Deposite as nozes no fundo das taças e verta o creme para estas e leva a cozer no forno aquecido a 100ºC durante 25 minutos.
Polvilhe as taças com açúcar mascavado e queime o açúcar com o auxilio de um ferro quente.

Presentes Gourmet

Nas datas especiais todos nós gostamos de presentear quem mais amamos, mas por vezes temos medo de cair no erro do supérfluo e ridículo.
Demonstrar os nossos sentimentos sem exagerar é possível através da criação de pequenos presentes caseiros e delicados.
Imagine o espanto da sua sogra quando esta abrir uma caixinha e perceber que está recheada de bolachinhas e bombons… vai marcar pontos de certeza!
Não tenha medo de arriscar e imagine presentes diferentes, mas muito saborosos. A nossa sugestão são duas receitas muito simples de confeccionar e muito agradáveis visualmente.


Bolinhos de coco e rum com mascarpone



Ingredientes
100g de avelãs raladas
200g de coco ralado
80g de açúcar em pó
80g de manteiga à temperatura ambiente
120g de chocolate de leite
80g de mascarpone
0,8dl de rum
2 Colheres de sopa de açúcar baunilhado

Preparação
Coloque as avelãs raladas e metade do coco ralado numa frigideira sem gordura e leve ao lume a alourar. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione o açúcar com a manteiga e o açúcar baunilhado e bata manualmente durante 10 minutos até obter um creme espesso e esbranquiçado.
Derreta o chocolate de leite em banho-maria, tire do lume, adicione o mascarpone e mexa bem. Incorpore este preparado no anterior, junte o rum e misture tudo muito bem. Deixe arrefecer completamente.
Tire uma colher deste preparado, faça uma bola e envolva na outra metade do coco ralado. Repita a operação até acabar o preparado. Coloque dentro das forminhas de papel e guarde num local fresco e escuro.

Argolinhas de Groselha




Ingredientes
1 vagem de baunilha
200g de farinha
150g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar em pó
1 pacotinho de açúcar baunilhado
100g de geleia de groselha
Sal
Farinha para polvilhar a superfície de trabalho
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Corte a vagem de baunilha e raspe o interior. Junte com a farinha, com a manteiga divida em pequenos pedaços, o açúcar baunilhado e em pó e uma pitada de sal. Amasse e faça uma bola. Embrulhe em película aderente e deixe durante a noite no frigorifico.
No dia seguinte, estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha, de forma a ficar aproximadamente com 3 mm de espessura, e corte em rodelas com cerca de 6 cm de diâmetro. Aqueça o forno a 160ºC. Em metade das rodelas corte um pequeno circulo no meio. Disponha as rodelas inteiras e as argolas num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve a cozer a meio do forno durante cerca de 20 minutos. Depois de pronto, deixe arrefecer.
Polvilhe as argolas com o açúcar em pó, pincele as rodelas inteiras com geleia de groselha e coloque as argolas em cima das rodelas. Acondicione numa embalagem hermética e guarde em local fresco.