Mousse de Frutos Vermelhos

Quando pensamos numa sobremesa com fruta, os frutos vermelhos são os primeiros a surgir! Morangos, framboesas, amoras, mirtilos, groselhas… são verdadeiras estrelas no que toca a alimentos saudáveis.

Atualmente existe uma “febre” por estes frutos e suas propriedades, e com razão! Os frutos vermelhos têm um sabor agradável, uma cor rica e forte e oferecem imensos benefícios à nossa saúde, como os famosos antioxidantes.

Para quem não tem o privilégio de ter uma plantação própria, a maioria dos supermercados já vende durante todo o ano frutos vermelhos frescos de qualidade. No entanto, existe também a opção de comprar congelados, o que resulta muito bem na maioria das sobremesas e são uma opção mais económica.

Deixe-se contagiar pela “febre vermelha” e experimente a nossa Mousse de Frutos Vermelhos, mas não deixe de visitar outras sugestões do Garfo Divino com estes deliciosos frutos: Gelados de Manga e Framboesas, Pudim de Aletria com Frutos Vermelhos e Chocolate Negro, Tartelettes de Frutos Vermelhos, Gelatina de Groselha, Bolachas de Morangos e Natas e Semifrio de Baunilha e Framboesas.

Mousse de Frutos Vermelhos

Ingredientes
70 ml de Leite
20 g de Açúcar
2 Gemas de Ovo
2 folhas de Gelatina (equivalente a 6 g em pó) 
350 ml de Natas 
150 g de Chocolate Branco
250 g de Frutos Vermelhos (congelados)

Preparação
Leve os frutos vermelhos congelados ao lume, até estes derreterem. Triture com a varinha magica e passe pelo chinês para retirar o maior numero possível de sementes.

Demolhe a gelatina em água fria e reserve.

Misture o açúcar com o leite e as gemas, vai ao lume até começar a ferver, devendo adicionar agora a gelatina.

Numa taça parta o chocolate branco e adicione lentamente à mistura das gemas, até o chocolate derreter, e por fim junta-se a mistura de frutos vermelhos.

À parte bata as natas e envolva no preparado anterior.

Distribua a mousse em taças e decore com frutos vermelhos ou raspas de chocolate branco.

Boas garfadas,

Bolinhos do Amor

A paixão pela a pastelaria é a fonte de vida do Garfo Divino, sem ela não existiria felicidade.

O Amor que nos une é muito forte e dificilmente alguma vez será quebrado!

Este romance já tem uma longa duração e nada podemos fazer para o esconder!

Neste dia tão especial surpreenda quem mais gosta com os nossos delicados Bolinhos do Amor.

O segredo para conseguir a sobremesa mais romântica de sempre é simples: muito Amor!

Partilhe a felicidade e desfrute de um Dia dos Namorados muito doce, repleto de carinho e ternura.

Feliz Dia de São Valentim!

Bolinhos do Amor

Massa

Ingredientes

3 Ovos 

100 g de Açúcar

100g de Farinha sem fermento; 

30 g de Farinha Maisena

20 g de Chocolate em pó 

q.b. de Fermento em pó 

q.b. de Corante alimentar gel vermelho

Preparação

Bata 50 g de açúcar com 3 gemas, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

À parte peneire a farinha sem fermento e a farinha maisena, o chocolate em pó e o fermento, e misture no preparado anterior.

Bata as claras em castelo com 50 g de açúcar e adicione à mistura previamente preparada. 

Por último, adicione o corante alimentar até obter a cor desejada.

Distribua a massa em pequenas formas de papel e leve ao forno a 180º C durante 15 minutos.

Creme de natas

Ingredientes

1 Gema

50 g de Açúcar

3 g de Gelatina neutra em pó

250 g de Natas

Preparação

Em primeiro lugar adicione um pouco de água à gelatina para hidratar e reserve.

Coloque em banho-maria a gema com o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione por fim a gelatina, misture até que esta se dissolva totalmente e reserve

Bata as natas, adicionando as poucos o preparado anterior.

Decoração

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, com uma boquilha em formato de estrela, distribua o creme de natas sobre os bolinhos, os quais devem estar totalmente frios. 

Finalize com pequenos corações de açúcar.

Dica Romântica
Torne os seus Bolinhos do Amor ainda mais irresistíveis, salpicando-os com um pouco de pimenta rosa triturada no momento. 

Boas garfadas,

Pudim de Aletria com Frutos Vermelhos e Chocolate Negro

A Aletria é uma das sobremesas tradicionais do Natal Português.

O paladar suave e textura delicada desta sobremesa contrasta com muitas das típicas sobremesas da nossa Consoada.

Este ano experimente adicionar um toque especial à sua aletria como o Garfo Divino sugere: frutos vermelhos e chocolate negro, uma combinação de digna de deuses!

Que este Natal seja repleto de doçura e divindade! 

Boas Festas!

Pudim de Aletria com Frutos Vermelhos e Chocolate Negro

Ingredientes

50 g de Aletria

q.b. de Sal

60 g de Açúcar

200 ml de Leite

2 Gemas

q.b. de Limão (casca)

1 Pau de Canela

10 g de Gelatina em pó

Molho

100 g de Framboesas congeladas

20 g de Açúcar

Preparação

Coza a aletria em água e sal.

Separadamente ferva o leite, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar, e reserve.

Adicione a aletria cozida e escorrida ao leite e deixe ferver.

Quando a mistura estiver fria adicione a gelatina, previamente demolhada, as gemas e leve novamente ao lume até começar a ferver.

Coloque numa forma de aro amovível e leve ao frigorífico até solidificar. 

Para o molho, leve ao lume as framboesas com o açúcar até derreter. 

Triture a mistura com a varinha mágica e passe pelo passador.

Boas Garfadas,

Panna Cotta de Chá Verde com Chocolate Negro

A delicadeza de uma sobremesa faz toda a diferença. 
A escolha dos ingredientes define a qualidade da sobremesa, tanto ao nível do paladar como nutricional. 

Para o Garfo Divino é muito importante o consumo moderado e consciente, pois apesar da doçura e prazer que as sobremesas oferecem, a saúde é o mais importante!

A nossa sugestão é uma Panna Cotta leve, mas rica em sabor e textura. 
Um prazer divino sem pecado!   


Panna Cotta de Chá Verde com Chocolate Negro


Ingredientes

150 g de Leite Magro
200 g de Natas Magras
50 g de Açúcar Light
2 saquinhos de Chá Verde
1 Vagem de Baunilha
10 g de Gelatina neutra em pó
100 g de Chocolate Negro (70% de cacau)

Preparação

Comece por hidratar a gelatina em pó num pouco de água e reserve.
Leve a ferver, durante 2 minutos, o leite com os saquinhos de chá verde e metade da vagem de baunilha. Retire os saquinhos de chá e reserve.
Separadamente ferva as natas com o açúcar e a outra metade da vagem de baunilha, também durante 2 minutos.
Junte as duas misturas e passe pelo chinês ou passador.
Leve o preparado novamente ao lume e quando ferver adicione a gelatina hidratada.
Por último, para evitar algum nata espessa, passe pelo chinês e distribua por pequenas taças.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Para decorar, antes de servir, derreta o chocolate negro em banho-maria e espalhe delicadamente sobre as pannas cotta.

Boas Garfadas,

English Version of the recipe

Bolo Mármore

Um clássico é sempre um clássico!
Não se altera, mas pode-se melhorar!

E este foi o nosso mote para fazer um delicioso Bolo Mármore:
não alteramos a sua essência, mas melhoramos o seu sabor, textura e aspecto!

Delicie-se com esta maravilhosa receita, uma visão verdadeiramente Divina!


Bolo Mármore 

Ingredientes

300 g de Açúcar
100 g de Manteiga
5 Ovos
150 ml de Leite
q.b. de Sal
q.b. de Extracto de Baunilha
300 g de Farinha
1 colher de café de Fermento em pó
75 g de Natas
100 g de Chocolate em Barra (70% de cacau)

Cobertura
100 g de Chocolate em Barra (70% de cacau)
100 g de Natas
q.b. de Bagas Goji



Preparação

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
De seguida adiciona-se os ovos, um a um, o leite e o extracto de baunilha.
Separadamente misture a farinha e o fermento, peneire tudo e adicione ao preparado anterior.
Divida a massa em duas partes iguais e reserve.
À parte derreta o chocolate com as natas e misture numa das partes de massa reservada.
Distribua as massas em camadas numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180º C durante cerca 45 minutos.

Para a cobertura derreta o chocolate com as natas e distribua uniformemente sobre o bolo, quando este estiver frio. Decore com bagas goji e delicie-se!

Sugestão: Para criar um efeito de ondas brancas e negras, distribua as massas em camadas finas e de forma muito delicada. Pode ainda formar um remoinho de cores misturando as massas com um palito.

Boas Garfadas,

Bolo de Chocolate

Chocolate.... mmm... palavras para quê? 

Estas maravilhosas imagens demonstram o quanto delicioso pode ser o chocolate!

Nós adoramos e não nos cansamos de fazer mais receitas divinas com com este fantástico ingrediente!

Esta delicia é um verdadeiro manjar dos deuses, recomendamos que siga com muita atenção todos os passos, prepare o sofá, (e claro uma boa companhia!) e saboreie esta tentação! 

Bolo (Delicioso) de Chocolate

Ingredientes
200 g de Chocolate em barra (70% de cacau)
200 g de Natas
150 g de Açúcar
6 Ovos
40 g de Farinha sem fermento

Preparação
Ligue o forno a 180º C e prepare uma forma redonda com papel vegetal e manteiga.
Derreta o chocolate com as natas em banho-maria.
À parte bata o açúcar e as gemas até obter um creme fofo.
Misture o chocolate derretido neste preparado e adicione a farinha peneirada. Por último adicione as claras batidas em castelo.
Leve ao forno durante 20 minutos.



Sugestão: Acompanhe o bolo (delicioso) de chocolate com frutos vermelhos, chantilly  ou gelado de baunilha.

Boas garfadas,

Brownie de Chocolate e Nozes

O Brownie é um "Don Juan" das sobremesas!
Apaixona só com o olhar qualquer amante do chocolate... Um verdadeiro derrete corações!

Brownie de Chocolate e Nozes

Ingredientes

250 g de manteiga
400 g de açúcar
q.b. de aroma de baunilha
200 g de nozes
4 ovos
180 g de cacau
220 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
q.b. de sal fino


Preparação


Pré-aqueça o forno a 180º C e forre um tabuleiro com papel vegetal e manteiga.Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. De seguida adicione o aroma de baunilha e os ovos um a um.Separadamente misture a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal fino. Peneire esta mistura e adicione ao preparado anterior.
Por último acrescente as nozes partidas e leve ao forno durante cerca 30 minutos.

Sugestão: Sirva esta maravilha ainda quente com um pouco de chocolate branco derretido ou gelado de baunilha.

Boas garfadas,

Bolo Duo

Ingredientes
375 g de açúcar
180 g de margarina
375 g de farinha
5 ovos
60 g de chocolate em pó
2 iogurtes naturais

Preparação
Bate-se muito bem o açúcar e a margarina derretida. Junta-se, de seguida, as gemas, os iogurtes e a farinha. Por fim, adiciona-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.
Divide-se o preparado em duas partes iguais e a uma junta-se o chocolate.
Deite os preparados alternadamente numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sugestão: Adicione uma colherzinha de chá de baunilha para um sabor mais agradável e, caso não aprecie, os iogurtes podem ser substituídos por 200 de leite.

Queques de Chocolate

Ingredientes
100 g de manteiga
125 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de pepitas (ou raspas) de chocolate
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação
Amasse a manteiga com o açúcar, depois junta-se os ovos, o chocolate, a farinha e o fermento e, por ultimo, as pepitas de chocolate.
Deite o preparado nas forminhas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve ao forno a 170º c durante 20 minutos.

Nota: Experimente no centro da forminha colocar um cubo de chocolate branco e os gulosos terão uma deliciosa surpresa!

Fatias de Chocolate e Noz

Ingredientes
Massa
300g de açúcar
6 ovos inteiros
150g de farinha
125g de chocolate em pó
150ml de óleo
150ml de água quente
100g de nozes picadas
Manteiga e farinha q.b

Cobertura e decoração
2dl de natas
300g de chocolate de culinária
Nozes q.b

Preparação
Ligue o forno a 180ºC, unte o tabuleiro (30x25 cm) com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela junte o açúcar com os ovos, adicione a farinha e o chocolate em pó. Verta o óleo e a água mexendo até uma massa homogénea.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer para desenformar e por último corte em fatias.
Para a cobertura leve as natas ao lume até ferverem. Retire e junte o chocolate em pedaços, mexendo até derreter por completo.
Deixe arrefecer um pouco e cubra as fatias com o creme e decore com nozes.

Muffins de chocolate

Amantes de Chocolate... Cuidado!!!! São maravilhosos!! Só um não chega...

Ingredientes
2 dl de natas
60 g de chocolate negro
60 g de manteiga
80 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovos

Preparação
Leve as natas ao lume e quando começar a ferver retire do calor e deite sobre o chocolate partido em bocadinhos, a manteiga e o açúcar. Mexa até o chocolate derreter.
Adicione a farinha e o fermento e bata com a batedeira até obter um creme fofo e homogéneo. Junte o ovo e continue a bater até este estar incorporado na massa.
Distribua o preparado por forminhas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Coza no forno durante 15 minutos, pré-aquecido a 200 °C.