Gelados de Manga e Framboesa

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No Verão as altas temperaturas fazem-nos sonhar com sobremesas frescas e suaves, e por isso os gelados são os nossos eleitos!

Os picolés são verdadeiras delícias preparadas à base de frutas. Como são tanto simples e fáceis de elaborar, até os pequenos pasteleiros podem dar uma mãozinha nesta receita!

A nossa sugestão para “matar a sede” nos dias de calor são os Gelados de Manga e Framboesa. Siga esta receita como uma base, pois existem muitas formas e ingredientes diferentes que pode utilizar na preparação dos gelados, como morangos, mirtilos, ananás, kiwi… Basta dar largas a imaginação!

Gelados de Manga e Framboesas

Ingredientes

250 g de Polpa de Manga

100 ml de Água

100 g de Framboesas frescas

Preparação

Coloque as framboesas nos copos de gelados.

Misture a polpa da manga com a água e distribua-a nos copos.

Em cada gelado coloque um pauzinho de madeira.

Leve ao congelador durante algumas horas e saboreie ao lanche!

Boas garfadas,

English version

Granola

O Natal é um época muito especial, e não existe nada mais gratificante do que partilhar a doçura com aqueles que mais gostamos. 

O Garfo Divino tem a tradição de oferecer pequenos mimos deliciosos e este ano sugere um presente muito simples, saboroso e saudável: Granola!

A Granola é uma mistura de frutos secos, cereais e sementes, os quais estão unidos por mel ou açúcar. É uns alimentos ideais para o pequeno-almoço devido à sua rica composição nutricional e sabor. 

Crie uma prenda divina, personalizando a sua mistura. Coloque em frascos delicadamente decorados, como a nossa sugestão, e surpreenda os seus amigos e familiares!

Votos de um Feliz e Divino Natal!

Granola

Ingredientes

100 g de Amêndoa laminada

100 g de Sementes de Sésamo

60 g Sementes de Girassol

400 g de Flocos de Aveia

60 g de Sementes de Linhaça

1 Limão (raspa)

q.b. de Canela

140 g de Mel

100 g de Nozes

100 g de Bagas Goji

Preparação

Comece por misturar todas as sementes, as amêndoas laminadas, a raspa de limão, a canela e o mel. Leve ao forno num tabuleiro até torrar (levemente escuro).

Quando a mistura anterior estiver completamente fria, adicione as nozes e as bagas goji.

Reserve num frasco hermeticamente fechado. 

Boas Garfadas,

Panna Cotta de Chá Verde com Chocolate Negro

A delicadeza de uma sobremesa faz toda a diferença. 
A escolha dos ingredientes define a qualidade da sobremesa, tanto ao nível do paladar como nutricional. 

Para o Garfo Divino é muito importante o consumo moderado e consciente, pois apesar da doçura e prazer que as sobremesas oferecem, a saúde é o mais importante!

A nossa sugestão é uma Panna Cotta leve, mas rica em sabor e textura. 
Um prazer divino sem pecado!   


Panna Cotta de Chá Verde com Chocolate Negro


Ingredientes

150 g de Leite Magro
200 g de Natas Magras
50 g de Açúcar Light
2 saquinhos de Chá Verde
1 Vagem de Baunilha
10 g de Gelatina neutra em pó
100 g de Chocolate Negro (70% de cacau)

Preparação

Comece por hidratar a gelatina em pó num pouco de água e reserve.
Leve a ferver, durante 2 minutos, o leite com os saquinhos de chá verde e metade da vagem de baunilha. Retire os saquinhos de chá e reserve.
Separadamente ferva as natas com o açúcar e a outra metade da vagem de baunilha, também durante 2 minutos.
Junte as duas misturas e passe pelo chinês ou passador.
Leve o preparado novamente ao lume e quando ferver adicione a gelatina hidratada.
Por último, para evitar algum nata espessa, passe pelo chinês e distribua por pequenas taças.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Para decorar, antes de servir, derreta o chocolate negro em banho-maria e espalhe delicadamente sobre as pannas cotta.

Boas Garfadas,

English Version of the recipe

Dedos de Monstro

Fomos à caça! 

Munidas com o rolo da massa e saco de pasteleiro, 

preparamos as nossas balas de açúcar e atacamos!

Atacamos os monstros mais horríveis e feios que andam perdidos entre as bruxas!! 

Ah ah!

Cortamos os dedos para levar uma doce recordação da nossa investida!

Feliz Dia das Bruxas! 

Dedos de Monstro

Ingredientes

90 g de Manteiga
250 g de Açúcar
2 Ovos
350 g de Farinha sem fermento
1 colher de café de Aroma da Baunilha
1 colher de café de Sal
q.b. de Corantes alimentares
q.b. de Pipas
q.b. de Chocolate em pó


Preparação

Bata a manteiga amolecida com o açúcar e de seguida adicione os ovos e o aroma de baunilha.
Misture no preparado anterior a farinha e o sal e bata tudo muito bem.
Deixe a massa repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Divida a massa de acordo com o numero de corantes que pretenda utilizar e misture este muito bem.
Para criar o formato dos dedos molde pequenos cilindros. Nos quais faça salientar os nós, apertando de lado e marcando as rugas com uma faca. Na ponta coloque uma pipa, pressionando um pouco.
Leve ao forno durante cerca 10 minutos a 200º C, num tabuleiro previamente preparado com papel vegetal.
Deixe os dedos arrefece e espalhe o chocolate em pó com a ajuda de um pincel.

Trincas Assustadoras,

English version of the recipe

Biscoitos de Sementes de Papoila

Uma receita simples para gostos diferentes! 

As sementes de papoila são um excelente ingrediente para adicionar textura e cor a biscoitos. 

Estas pequenas "bolinhas" pretas ficam também maravilhosas em pães, bolos, molhos ou saladas e oferecem uma conjunto de benefícios à saúde como altos teores de ómega 3, fibras e proteínas.

Biscoitos de Sementes de Papoila

Ingredientes

250 g de Açúcar

100 g de Manteiga

1 Ovo

1 Limão (raspa)

250 g Farinha tipo 55

50 g de Farinha "maizena"

1 colher de café de fermento em pó

q.b. de Canela 

q.b de Sementes de papoila 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo, adicionando o ovo e a raspa de limão. 

Separadamente misture as farinhas, o fermento em pó e a canela. Peneire esta mistura e adicione ao preparado anterior juntamente com as sementes de papoila.

Molde pequenas bolas e leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal e manteiga.

Boas Garfadas,

Gelatina de Groselha

Nem sempre o mais elaborado é a melhor solução. 
O Garfo Divino sugere a sobremesa perfeita para uma tarde de verão, muito simples e rápida de preparar!

Gelatina de Groselha

Ingredientes

500 ml de água

100 ml de xarope de groselha

15 g de flocos de ágar-ágar

Preparação

Hidrate os flocos de ágar-ágar num pouco de água durante 10 minutos. 

Seguidamente leve ao lume a água e o xarope de groselha, quando a mistura ferver adicione os flocos de ágar-ágar hidratado e deixando durante mais 5 minutos. Distribua por taças e reserve no frigorífico até solidificar. 

Já está pronto a saborear!

Apontamento

A ágar-ágar é um produto extraído de algas marinhas com um grande poder geleficante. É um excelente substituto da gelatina animal e pode ser encontrado em pó ou em flocos.

Boas garfadas,