Arroz Doce com Creme de Abóbora

O Arroz Doce é uma das sobremesas favoritas dos portugueses. A sua simplicidade alia-se a um paladar suave mas rico e com um toque de limão e canela torna-se verdadeiramente delicioso.

O Garfo Divino sugere uma pequena alteração ao nosso clássico Arroz Doce: enriquecer com aveludado Creme de Abóbora.

As abóboras são muitos versáteis e apreciadas na nossa gastronomia, o que nos parece o melhor aliado  para uma sobremesa tão amplamente apreciada. 

Experimente esta simples e rápida receita e eleve o Arroz Doce para um patamar ainda mais especial!

Arroz Doce com Creme de Abóbora


Ingredientes

Arroz Doce

40 g de Leite

1 Casca de limão

1 Pau de Canela

200 ml de Água

q.b. de Sal

100 g de Arroz 

50 g de Açúcar

Creme de Abóbora

100 g de Polpa de Abóbora

1/2 Pau de Canela

40 g de Açúcar

Preparação

Para elaborar o Arroz Doce ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela e reserve.

À parte ferva a água com o sal, adicionando de seguida o arroz. Quando a água estiver sido toda absorvida, junte o leite aos poucos.

Quando o leite estiver quase no fim, acrescentasse o açúcar e misture, e deixe cozer mais um pouco.

Distribua por pequenas taças e reserve.

Prepare o Creme de Abóbora, começando por cozer a abóbora, e deixe escorrer totalmente a água.

Seguidamente com a varinha mágica desfaça a abóbora em puré, levando novamente ao lume com o pau de canela e o açúcar. 

Por último, coloque o creme de abóbora nas taças de Arroz Doce e delicie!

Boas garfadas,

Doce de Abóbora

As compotas são uma forma ancestral de conservação das frutas.
Este método de preparação permite prolongar a duração dos alimentos, mantendo a qualidade e sabor.

A correta esterilização dos frascos é muito importante, contribuindo para o aumento da duração das compotas e doces, a explicação do processo está aqui.


Descubra também outros doces sugeridos pelo Garfo Divino: Doce de Tomate, Doce de Figo de Piteira ou Doce de Dióspiro.


Doce de Abóbora

Ingredientes

1 kg de Abóbora (preparada)
100 ml de Água
800 g de Açúcar
1 Pau de Canela


Preparação

Comece por preparar a abóbora, descascando e retirando todas as sementes.
Corte em pedaços e coloque numa panela com a água e o pau de canela. Leve ao lume brando até a abóbora estar completamente cozida.
Adicione o açúcar e deixe cozer em lume brando até obter o ponto estrada.
Retire o pau de canela e distribua o doce por frascos previamente esterilizados.


Sugestão: Torne o Doce de Abóbora ainda mais rico adicionando frutos secos, como nozes ou amêndoas.

Boas Garfadas,

Bolo e Compota de Dióspiros

Já sugerimos uma deliciosa receita com dióspiros, Mousse de Dióspiro, agora elevamos a fasquia e propomos uma receita um pouco mais elaborada: Bolo e Compota de Dióspiros!

Normalmente os dióspiros são uma fruta pouco utilizada na pastelaria, talvez devido às suas características e  periodicidade. No entanto, é possível incorporar esta deliciosa fruta em vários preparados como bolos, mousses, tartes... basta ter um pouco de imaginação!



Bolo e Compota de Dióspiros 


Bolo de Dióspiros

Ingredientes
2 Ovos
250 g de Açúcar
4 Dióspiros
1 colher de chá de Canela
1 Limão (raspa)
250 g de Farinha sem fermento
1 colher de chá de Fermento em pó
100 g de Nozes

Preparação
Comece por preparar os dióspiros, retirando a pele e pé, e reserve.
Bata as gemas com 200 g de açúcar e adicione a canela, a raspa de limão e a polpa dos dióspiros.
À parte bata as claras com o restante açúcar e junte ao preparado anterior.
Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento, e as nozes.
Por último, leve ao forno a 180º C, durante cerca 40 minutos.


Compota de Dióspiros

Ingredientes
500 g de Polpa de Dióspiro
250 g de Açúcar
1 Pau de Canela

Preparação
Prepare a polpa de dióspiro, retirando a pele e o pé.
Misture todos os ingredientes e leve a lume brando até obter o ponto estrada.
Retire o pau de canela e coloque o preparado em frascos previamente esterilizados.

Boas Garfadas,

Doce de Figo de Piteira

Os Figos de Piteira são conhecidos também como Figos da Índia. Este fruto, proveniente do cacto, tem um polpa doce e colorida, a qual é rica em fibras, vitamina C e potássio. São atribuídos alguns benefícios como o efeito anti-inflamatório e anti-oxidante.

Devido aos pequenos picos que envolvem os frutos, sugerimos que tenha muito cuidado durante a colheita e preparação, devendo utilizar luvas protectoras.

Poderá encontrar mais informações sobre este fruto através da Cactus Extractus, uma empresa nacional que se dedica à produção e comercialização de óleo e polpa de figo de piteira, 100% biológico e nacional!


Doce de Figo de Piteira

Ingredientes
1kg de Figo de Piteira
800 g de Açúcar
1 Limão (sumo)

Preparação
Prepare os figos de piteira, retirando os picos e a casca.
Coloque os frutos num tacho em camadas, intervalando com o açúcar e o sumo de limão. Reserve o preparado durante 12 horas.
Leve a lume brando a mistura  até que os figos estejam desfeitos. Triture o preparado no "passe-vite", para retirar o excesso de sementes, e leve novamente ao lume brando até ferver.
Coloque o doce em frascos previamente esterilizados.


Boas garfadas,

Doce de Tomate

Porque está na época...
Porque há imensos no Ribatejo...
Porque nos faz relembrar a nossa infância e as doces tardes de verão...
Porque é muito bom!



Doce de Tomate

Ingredientes
1,5 kg de tomates maduro
1 kg de açúcar amarelo
Casca e sumo de 1/2 limão
1 pau de canela
30 g de pectina


Preparação
Comece por escaldar os tomates em água a ferver, retire a pele e as sementes. Escorra tudo num passador muito bem.
Junte ao preparado anterior o açúcar, a casca de limão finamente cortada e o pau de canela.
Misture tudo e leve ao lume brando. Deixe ferver até atingir o ponto de estrada.
Por último, retire do lume, adicione o sumo de limão e coloque o doce em frascos esterilizados.

Sugestão
Para esterilizar os frascos, ferva água numa panela e coloque os frascos e as tampas durante alguns minutos. Este processo deve ser feito pouco antes de colocar o doce, para aumentar a sua duração.


Boas garfadas,