Arroz Doce com Creme de Abóbora

O Arroz Doce é uma das sobremesas favoritas dos portugueses. A sua simplicidade alia-se a um paladar suave mas rico e com um toque de limão e canela torna-se verdadeiramente delicioso.

O Garfo Divino sugere uma pequena alteração ao nosso clássico Arroz Doce: enriquecer com aveludado Creme de Abóbora.

As abóboras são muitos versáteis e apreciadas na nossa gastronomia, o que nos parece o melhor aliado  para uma sobremesa tão amplamente apreciada. 

Experimente esta simples e rápida receita e eleve o Arroz Doce para um patamar ainda mais especial!

Arroz Doce com Creme de Abóbora


Ingredientes

Arroz Doce

40 g de Leite

1 Casca de limão

1 Pau de Canela

200 ml de Água

q.b. de Sal

100 g de Arroz 

50 g de Açúcar

Creme de Abóbora

100 g de Polpa de Abóbora

1/2 Pau de Canela

40 g de Açúcar

Preparação

Para elaborar o Arroz Doce ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela e reserve.

À parte ferva a água com o sal, adicionando de seguida o arroz. Quando a água estiver sido toda absorvida, junte o leite aos poucos.

Quando o leite estiver quase no fim, acrescentasse o açúcar e misture, e deixe cozer mais um pouco.

Distribua por pequenas taças e reserve.

Prepare o Creme de Abóbora, começando por cozer a abóbora, e deixe escorrer totalmente a água.

Seguidamente com a varinha mágica desfaça a abóbora em puré, levando novamente ao lume com o pau de canela e o açúcar. 

Por último, coloque o creme de abóbora nas taças de Arroz Doce e delicie!

Boas garfadas,

Strudel de Maçã

Quando chega o Outono e os seus primeiros dias de frio, não há nada melhor para aquecer uma tarde como um chá e uma fatia de Strudel de Maçã.

O seu recheio de maçãs e passas, salpicado pela saborosa canela e envolvido na estaladiça massa, fazem desta sobremesa um verdadeiro sucesso. A nossa versão é extremamente simples e rápida de preparar, mas digna de verdadeiros aplausos!

Strudel de Maçã

Ingredientes
4 folhas de Massa Filo
300 g de Maçã
100 g de Passas de Uvas
1 g de Canela
10 g de Açúcar
q.b de Margarina

Preparação
Comece por preparar as maçãs, descasque-as e corte em cubos. Misture a canela e leve ao forno médio (180º C) até  estarem cozidas. Quando frias, mistura-se as passas de uvas e o açúcar, e reserve o preparado.
Estique as folhas de filo e entre cada camada pincele com manteiga derretida, incluindo a última folha. Distribua sobre as folhas, num dos lados, o preparado de maçã e enrole com o formato cilíndrico.
Leve ao forno médio (180º C) durante 10 a 15 minutos.

Sugestão: Poderá alterar a massa filo por massa folhada, no entanto o resultado será uma sobremesa mais pesada e com maior nível de  gordura.

Boas Garfadas,

Pão de Canela

1 kg farinha
15 gr de canela
500gr água
30gr levedura
10gr açúcar
15gr sal
10gr margarina

Primeiro misture uma parte da farinha e da água com a levedura, ate fazer uma bola de massa e reserve.
De seguida junte os secos todos excepto o sal. Faça um monte com a misture e no centro um pequeno buraco aonde coloca o sal e um pouco de água e vai misturando ate o sal desaparecer. Depois junte a margarina ao pedaços e continue a amassar e vai juntando a agua aos poucos. Depois de juntar a água toda adiciona-se a massa da levedura. E continua-se a mexer a ate a massa ficar fofa e reserva-se durante cerca de 50 minutos.
Depois faça as formas de bolas e deixa-se levedar durante mais 30 minutos e vai ao forno durante cerca de 25 minutos.

Estrelas de Canela

Umas bolachinhas deliciosas muito simples de confeccionar!

Ingredientes
300 g de farinha
2 colheres de sopa de canela
200 g de açucar pilé
2 ovos
150 g de manteiga
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de rum
Margarina e papel vegetal q.b.

Preparação
Peneire a farinha sobre a bancada e abra uma cova no centro. Para dentro desta deite o açucar pilé oeneirado, a canela e os ovos.
Distribua em redor a manteiga cortada em pedacinhos e prepare uma massa quebrada, amassando rapidamente todos os ingredientes.
Forme uma bola com a massa, envolva em pelicula ou papel de aluminio e deixe-a repousar no frigorifico durante uma hora.
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte o papel vegetal com margarina e forra o tabuleiro.
Estanda a massa num bancada ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma massa com meio 0,5 cm de grossura. Utilize um corta-biscoitos em forma de estrelas e disponha as bolachas no tabuleiro.
Bata a gema com o rum e pincele as estrelas com esta mistura. Coza as bolachas em forno médio durante 12 a 15 minutos.

Bolo de Canela

A canela é uma das especiarias adorada pelos Portugueses.
Participando em muitas confecções gastronómicas, especialmente no campo da doçaria, ocupa um lugar de destaque nos nossos paladares.
Aqui fica o exemplo de um bolo Ribatejano muito simples de preparar e adoravelmente delicioso.

Bolo de Canela

Ingredientes
190g de manteiga
250g açúcar
1 colher de sopa de vinho do Porto
200g de farinha
1 colher de café de canela
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar para polvilhar

Preparação
Deita-se numa tigela o açúcar com as gemas, e bate-se muito bem. Mistura-se a canela, o vinho do Porto e a manteiga derretida, mexendo sempre. À parte, batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior alternando com a farinha e o fermento. Envolve-se bem e deita-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Depois de desenformado e frio, corta-se aos quadradinhos que se passam por açúcar.

Nota: Experiente a substituir parte da farinha por amido de milho, o resultado é um bolo mais fofo e suave. E ainda, se for amante de canela abuse na colher de café!