Salada Andaluzia

Ingredientes

- Salada
160g de tomate
80g de pimento verde
80g de pimento vermelho
80g de arroz agulha
80g de presunto
Sal, cebolinho e manjericão q.b.

- Molho
2g de alho picado
Sal, pimenta q.b.
0,4dl de vinagre
0,8dl de azeite

1. Cozer o arroz com água abundante, escorrer e arrefecer em água fria corrente.
2. Preparar o molho, misturando os ingredientes pela ordem apresentada.
3. Cortar os pimentos em juliana, o tomate em rodelas e o presunto em tiras finas, e picar as ervas aromáticas.
4. Misturar o arroz, os pimentos, o tomate, o presunto e as ervas aromáticas e temperar com o molho.
5. Fazer uma cama de tomate e colocar por cima a salada enformada.