Bolo e Compota de Dióspiros

Já sugerimos uma deliciosa receita com dióspiros, Mousse de Dióspiro, agora elevamos a fasquia e propomos uma receita um pouco mais elaborada: Bolo e Compota de Dióspiros!

Normalmente os dióspiros são uma fruta pouco utilizada na pastelaria, talvez devido às suas características e  periodicidade. No entanto, é possível incorporar esta deliciosa fruta em vários preparados como bolos, mousses, tartes... basta ter um pouco de imaginação!



Bolo e Compota de Dióspiros 


Bolo de Dióspiros

Ingredientes
2 Ovos
250 g de Açúcar
4 Dióspiros
1 colher de chá de Canela
1 Limão (raspa)
250 g de Farinha sem fermento
1 colher de chá de Fermento em pó
100 g de Nozes

Preparação
Comece por preparar os dióspiros, retirando a pele e pé, e reserve.
Bata as gemas com 200 g de açúcar e adicione a canela, a raspa de limão e a polpa dos dióspiros.
À parte bata as claras com o restante açúcar e junte ao preparado anterior.
Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento, e as nozes.
Por último, leve ao forno a 180º C, durante cerca 40 minutos.


Compota de Dióspiros

Ingredientes
500 g de Polpa de Dióspiro
250 g de Açúcar
1 Pau de Canela

Preparação
Prepare a polpa de dióspiro, retirando a pele e o pé.
Misture todos os ingredientes e leve a lume brando até obter o ponto estrada.
Retire o pau de canela e coloque o preparado em frascos previamente esterilizados.

Boas Garfadas,

Barritas de Banana

As bananas são uma verdadeira super-fruta! Fornecem muita energia, são saborosas, fáceis de comer e muito praticas!

No entanto, o Garfo Divino criou uma maneira de tornar ainda mais divertido comer esta fruta: Barritas de Banana!

São uma óptima forma de levar energia (e doçura) para qualquer lugar! A mistura fantástica de ingredientes cria um bolo rico e muito saboroso, ideal para quem necessita de recuperar energia rapidamente ou simplesmente gosta de banana!

Barritas de Banana


Ingredientes

300 g de Farinha Tipo 55
250 g de Açúcar
25 g de Linhaça (farinha)
1 g de Canela em pó
3 g de Bicarbonato de sódio
1 g de Sal
3 Ovos
350 g de Bananas em puré
q.b. de aroma de Baunilha
30 g de Nozes
10 g de Bagas Goji
q.b g de Sementes de Papoila


Preparação

Ligue o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro, forrando com manteiga e papel vegetal.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Separadamente misture a linhaça, a canela, o sal, as bagas goji e as sementes. Adicione ao preparado os ovos e misture muito bem. Junte ainda o puré de banana e o aroma de baunilha.

Por último, adicione a farinha, previamente misturada com o bicarbonato de sódio e peneirada.

Leve ao forno durante cerca 45 minutos.



Sugestão: Para tornar ainda mais rica esta receita experimente adicionar outras sementes, como girassol, séssamo ou chia, e frutos secos como nozes, amêndoas ou coco!

Boas Garfadas, 

Strudel de Maçã

Quando chega o Outono e os seus primeiros dias de frio, não há nada melhor para aquecer uma tarde como um chá e uma fatia de Strudel de Maçã.

O seu recheio de maçãs e passas, salpicado pela saborosa canela e envolvido na estaladiça massa, fazem desta sobremesa um verdadeiro sucesso. A nossa versão é extremamente simples e rápida de preparar, mas digna de verdadeiros aplausos!

Strudel de Maçã

Ingredientes
4 folhas de Massa Filo
300 g de Maçã
100 g de Passas de Uvas
1 g de Canela
10 g de Açúcar
q.b de Margarina

Preparação
Comece por preparar as maçãs, descasque-as e corte em cubos. Misture a canela e leve ao forno médio (180º C) até  estarem cozidas. Quando frias, mistura-se as passas de uvas e o açúcar, e reserve o preparado.
Estique as folhas de filo e entre cada camada pincele com manteiga derretida, incluindo a última folha. Distribua sobre as folhas, num dos lados, o preparado de maçã e enrole com o formato cilíndrico.
Leve ao forno médio (180º C) durante 10 a 15 minutos.

Sugestão: Poderá alterar a massa filo por massa folhada, no entanto o resultado será uma sobremesa mais pesada e com maior nível de  gordura.

Boas Garfadas,

Mousse de Dióspiro

Os dióspiros são uma fruta típica do Outono. Sugerimos dar as boas-vindas à nova estação com uma deliciosa mistura de dióspiros e chocolate branco.
A cor alaranjada, textura suave e doce paladar fazem desta fruta tropical uma verdadeira tentação. A qual só se descobre depois de encontrar o fruto certo, pois existem diferentes variedades que quando ainda verdes têm um ligeiro travo adstringente.  

Mousse de Dióspiro

Ingredientes
100 g de Natas (liquidas)
100 g de Chocolate Branco
250 g de Dióspiro
250 g de Natas (batidas)

Preparação
Derreta o chocolate branco com as natas (liquidas) em banho-de-maria. Retire do lume e adicione a polpa de dióspiro.
Separadamente bata as restantes natas e envolva delicadamente no preparado anterior.
Reserve no frigorífico e sirva fresco.

Boas Garfadas,

Biscoitos de Sementes de Papoila

Uma receita simples para gostos diferentes! 

As sementes de papoila são um excelente ingrediente para adicionar textura e cor a biscoitos. 

Estas pequenas "bolinhas" pretas ficam também maravilhosas em pães, bolos, molhos ou saladas e oferecem uma conjunto de benefícios à saúde como altos teores de ómega 3, fibras e proteínas.

Biscoitos de Sementes de Papoila

Ingredientes

250 g de Açúcar

100 g de Manteiga

1 Ovo

1 Limão (raspa)

250 g Farinha tipo 55

50 g de Farinha "maizena"

1 colher de café de fermento em pó

q.b. de Canela 

q.b de Sementes de papoila 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo, adicionando o ovo e a raspa de limão. 

Separadamente misture as farinhas, o fermento em pó e a canela. Peneire esta mistura e adicione ao preparado anterior juntamente com as sementes de papoila.

Molde pequenas bolas e leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal e manteiga.

Boas Garfadas,

Bolo de Chocolate

Chocolate.... mmm... palavras para quê? 

Estas maravilhosas imagens demonstram o quanto delicioso pode ser o chocolate!

Nós adoramos e não nos cansamos de fazer mais receitas divinas com com este fantástico ingrediente!

Esta delicia é um verdadeiro manjar dos deuses, recomendamos que siga com muita atenção todos os passos, prepare o sofá, (e claro uma boa companhia!) e saboreie esta tentação! 

Bolo (Delicioso) de Chocolate

Ingredientes
200 g de Chocolate em barra (70% de cacau)
200 g de Natas
150 g de Açúcar
6 Ovos
40 g de Farinha sem fermento

Preparação
Ligue o forno a 180º C e prepare uma forma redonda com papel vegetal e manteiga.
Derreta o chocolate com as natas em banho-maria.
À parte bata o açúcar e as gemas até obter um creme fofo.
Misture o chocolate derretido neste preparado e adicione a farinha peneirada. Por último adicione as claras batidas em castelo.
Leve ao forno durante 20 minutos.



Sugestão: Acompanhe o bolo (delicioso) de chocolate com frutos vermelhos, chantilly  ou gelado de baunilha.

Boas garfadas,

Doce de Figo de Piteira

Os Figos de Piteira são conhecidos também como Figos da Índia. Este fruto, proveniente do cacto, tem um polpa doce e colorida, a qual é rica em fibras, vitamina C e potássio. São atribuídos alguns benefícios como o efeito anti-inflamatório e anti-oxidante.

Devido aos pequenos picos que envolvem os frutos, sugerimos que tenha muito cuidado durante a colheita e preparação, devendo utilizar luvas protectoras.

Poderá encontrar mais informações sobre este fruto através da Cactus Extractus, uma empresa nacional que se dedica à produção e comercialização de óleo e polpa de figo de piteira, 100% biológico e nacional!


Doce de Figo de Piteira

Ingredientes
1kg de Figo de Piteira
800 g de Açúcar
1 Limão (sumo)

Preparação
Prepare os figos de piteira, retirando os picos e a casca.
Coloque os frutos num tacho em camadas, intervalando com o açúcar e o sumo de limão. Reserve o preparado durante 12 horas.
Leve a lume brando a mistura  até que os figos estejam desfeitos. Triture o preparado no "passe-vite", para retirar o excesso de sementes, e leve novamente ao lume brando até ferver.
Coloque o doce em frascos previamente esterilizados.


Boas garfadas,

Tartelettes de Frutos Vermelhos

As tartelettes são uma das sobremesas ideais para festas!

A preparação simples alia-se à variedade de escolha do recheio, permitindo criar e oferecer "mini-tartes" para todos os gostos!

Tartelettes de Frutos Vermelhos

Ingredientes

Massa Areada Doce

200g de farinha tipo 55
50 g de manteiga
60 g de açúcar
1 ovo
Aroma de baunilha q.b.
Sal q.b.

Recheio - Creme Pasteleiro
250 ml de leite
1/2 vagem de baunilha
63 g de açúcar
3 gemas
30 g de farinha "Maizena"

Preparação

Comece por preparar a massa areada, peneire a farinha para uma tigela e junte o sal, o açúcar, a manteiga em cubos e o aroma de baunilha. Misture todos os ingredientes muito bem e adicione o ovo.

Coloque a massa durante 30 minutos no frigorífico, num recipiente fechado.

Estique a massa com a ajuda de um rolo e forre as formas. Leve novamente ao frigorífico durante mais 15 minutos. Para evitar que a massa deforme, coloque bagos de grão ou feijão nas formas, sobre papel vegetal. Leve ao forno durante 10 minutos a 200º C.

 

Para o creme pasteleiro, ferva o leite com a vagem de baunilha. Separadamente misture o açúcar, as gemas e a farinha. Adicione a segunda mistura ao leite, e deixe cozinhar até engrossar.

 

Coloque o creme pasteleiro no interior das tartes, com a ajuda de um saco de pasteleiro, e decore com frutos deliciosos!

Boas garfadas,

Brownie de Chocolate e Nozes

O Brownie é um "Don Juan" das sobremesas!
Apaixona só com o olhar qualquer amante do chocolate... Um verdadeiro derrete corações!

Brownie de Chocolate e Nozes

Ingredientes

250 g de manteiga
400 g de açúcar
q.b. de aroma de baunilha
200 g de nozes
4 ovos
180 g de cacau
220 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
q.b. de sal fino


Preparação


Pré-aqueça o forno a 180º C e forre um tabuleiro com papel vegetal e manteiga.Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. De seguida adicione o aroma de baunilha e os ovos um a um.Separadamente misture a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal fino. Peneire esta mistura e adicione ao preparado anterior.
Por último acrescente as nozes partidas e leve ao forno durante cerca 30 minutos.

Sugestão: Sirva esta maravilha ainda quente com um pouco de chocolate branco derretido ou gelado de baunilha.

Boas garfadas,

Bolo de Banana

Estamos de regresso à escola! 

Nada melhor para acompanhar o inicio das aulas, e tornar os intervalos mais saborosos, 

como um delicioso Bolo de Banana!

Recomendamos que leves várias fatias na lancheira, pois existe 

um risco elevado de todos os colegas adorarem!

Boas Aulas!

Bolo de Banana

Ingredientes
100 g de Manteiga
250 g de Açúcar
250 g de Farinha
175 g de Farinha "Maizena"
15 g de Fermento em pó
300 g de Banana Maduras
6 Ovos



Preparação

Comece por bater a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme fofo.  De seguida adicione os ovos um a um, continuando a misturar até obter um creme homogéneo.

À parte faça um puré com as bananas maduras e misture no preparado anterior. Adicione as farinhas e o fermento, previamente misturados e peneirados.

Leve ao forno a 180º C durante cerca 50 minutos, numa forma untando com manteiga e polvilhada com farinha. 

Boas garfadas,

Doce de Tomate

Porque está na época...
Porque há imensos no Ribatejo...
Porque nos faz relembrar a nossa infância e as doces tardes de verão...
Porque é muito bom!



Doce de Tomate

Ingredientes
1,5 kg de tomates maduro
1 kg de açúcar amarelo
Casca e sumo de 1/2 limão
1 pau de canela
30 g de pectina


Preparação
Comece por escaldar os tomates em água a ferver, retire a pele e as sementes. Escorra tudo num passador muito bem.
Junte ao preparado anterior o açúcar, a casca de limão finamente cortada e o pau de canela.
Misture tudo e leve ao lume brando. Deixe ferver até atingir o ponto de estrada.
Por último, retire do lume, adicione o sumo de limão e coloque o doce em frascos esterilizados.

Sugestão
Para esterilizar os frascos, ferva água numa panela e coloque os frascos e as tampas durante alguns minutos. Este processo deve ser feito pouco antes de colocar o doce, para aumentar a sua duração.


Boas garfadas,

Gelatina de Groselha

Nem sempre o mais elaborado é a melhor solução. 
O Garfo Divino sugere a sobremesa perfeita para uma tarde de verão, muito simples e rápida de preparar!

Gelatina de Groselha

Ingredientes

500 ml de água

100 ml de xarope de groselha

15 g de flocos de ágar-ágar

Preparação

Hidrate os flocos de ágar-ágar num pouco de água durante 10 minutos. 

Seguidamente leve ao lume a água e o xarope de groselha, quando a mistura ferver adicione os flocos de ágar-ágar hidratado e deixando durante mais 5 minutos. Distribua por taças e reserve no frigorífico até solidificar. 

Já está pronto a saborear!

Apontamento

A ágar-ágar é um produto extraído de algas marinhas com um grande poder geleficante. É um excelente substituto da gelatina animal e pode ser encontrado em pó ou em flocos.

Boas garfadas,

Bolachas com Morangos e Natas

Bolachas com Morangos e Natas

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga (temperatura ambiente)
100 g de açúcar em pó
1 limão (raspa)
1 ovo
450 g de farinha sem fermento

Recheio
200 ml de natas
50 g de açúcar em pó
Morangos q.b


Preparação 

Ligue o forno a 160º C.
Corte a manteiga em cubos e bata com o açúcar em pó até a massa ficar esbranquiçada e fofa.
Adicione a raspa de limão e o ovo batido. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Seguidamente adicione a farinha peneirada e mexa até obter um preparado consistente. Leve ao frigorífico durante 2 horas.
Estique a massa com a ajuda de um rolo e corte com um cortador de massa ondulado de 8 cm. Leve as bolachas ao forno durante cerca 15 minutos ou até ficarem douradas.

Prepare o recheio, batendo as natas com o açúcar em pó. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela.
Distribua as natas sobre uma bolacha e coloque os morangos, sobreponha com outra bolacha e repita o processo e, por último, coloque a terceira bolacha.
Decore um morango e açúcar em pó polvilhado.

Sugestão
Pêssegos, ananás, mirtilos, framboesas... escolha a sua fruta preferida e torne esta receita ainda mais divina!


Boas garfadas,

Mousse de Manga

A manga é um fruto tropical com uma polpa de cor viva e rica. 

Fonte de vitamina A e C, contem também uma quantidade significativa de cobre e fibras.

Na sua escolha procure frutos perfumados, pois o seu aroma é mais intenso quando está madura. 

Mousse de Manga

Ingredientes

250 g de polpa de manga

20 g de açúcar em pó

2oo g de natas

7 g de gelatina em pó

Preparação

Misture a polpa de manga com Açúcar em pó.

Separadamente hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao lume para derreter. Seguidamente misture a gelatina ao preparado de polpa de manga.

Num recipiente distinto bata levemente as natas, ou seja, devagar para impedir a entrada de ar, ficando estas mal batidas.

Por último, envolva as natas na mistura anterior.

Para decorar esta deliciosa sobremesa sugerimos amêndoas laminadas e um pouco de polpa de manga!

Bom apetite!

Semifrio de Baunilha e Framboesas

As framboesas são um fruto divinal e nós adoramo-las!

Ricas em antioxidantes, as framboesas com a sua cor vermelha trazem alegria a qualquer sobremesa. 

Semifrio de Baunilha e Framboesas

300g de Bolachas tipo Maria

150g de Margarina

250 ml de Leite

1 Vagem de Baunilha

4 Gemas

100g de Açúcar

400g de Natas

Framboesas q.b.

Triture as bolachas e misture com a margarina derretida. Forre o fundo de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico.

Entretanto ferva o leite com uma vagem de baunilha e separadamente bata as gemas com o açúcar. 

Verta o segundo preparado no leite e leve novamente ao lume até começar a ferver. Retire de imediato e coloque o recipiente sobre gelo para arrefecer.

Bata as natas e misture no preparado anterior. Deite sobre a camada de bolacha na forma previamente preparada e leve ao frigorífico até ficar firme.

Decore com framboesas frescas ou com puré destas.