Mousse de Manga

A manga é um fruto tropical com uma polpa de cor viva e rica. 

Fonte de vitamina A e C, contem também uma quantidade significativa de cobre e fibras.

Na sua escolha procure frutos perfumados, pois o seu aroma é mais intenso quando está madura. 

Mousse de Manga

Ingredientes

250 g de polpa de manga

20 g de açúcar em pó

2oo g de natas

7 g de gelatina em pó

Preparação

Misture a polpa de manga com Açúcar em pó.

Separadamente hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao lume para derreter. Seguidamente misture a gelatina ao preparado de polpa de manga.

Num recipiente distinto bata levemente as natas, ou seja, devagar para impedir a entrada de ar, ficando estas mal batidas.

Por último, envolva as natas na mistura anterior.

Para decorar esta deliciosa sobremesa sugerimos amêndoas laminadas e um pouco de polpa de manga!

Bom apetite!

Semifrio de Baunilha e Framboesas

As framboesas são um fruto divinal e nós adoramo-las!

Ricas em antioxidantes, as framboesas com a sua cor vermelha trazem alegria a qualquer sobremesa. 

Semifrio de Baunilha e Framboesas

300g de Bolachas tipo Maria

150g de Margarina

250 ml de Leite

1 Vagem de Baunilha

4 Gemas

100g de Açúcar

400g de Natas

Framboesas q.b.

Triture as bolachas e misture com a margarina derretida. Forre o fundo de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico.

Entretanto ferva o leite com uma vagem de baunilha e separadamente bata as gemas com o açúcar. 

Verta o segundo preparado no leite e leve novamente ao lume até começar a ferver. Retire de imediato e coloque o recipiente sobre gelo para arrefecer.

Bata as natas e misture no preparado anterior. Deite sobre a camada de bolacha na forma previamente preparada e leve ao frigorífico até ficar firme.

Decore com framboesas frescas ou com puré destas.

Shot de Framboesa

Quem disse depressa e bem, não faz ninguém? O Garfo Divino prova o contrário!
Num dia de visitas inesperadas que se prolongaram para um jantar, o improviso foi uma solução deliciosa!
Mais uma prova da simplicidade requintada que tanto adoramos!



Shot de Framboesas


Ingredientes
200 ml de Natas
50 g de açúcar
Sumo de limão q.b.
250 g de framboesas (ou frutos vermelhos) congeladas
100 g de açúcar
Amêndoas laminadas q.b.

Preparação
Bata as natas com o açúcar (50g) e algumas gotas de limão até ficarem espessas. Coloque-as no frigorífico enquanto prepara o restante.
Leva ao lume brando as framboesas e reduza em puré lentamente com a ajuda de uma escumadeira. Junte o açúcar (100g) e envolva mais uns minutos sem deixar ferver. Se não gostar de sentir as grainhas passe pelo passador.
Num copo ou taça coloque uma camada pequena de puré e preencha o resto com as natas frias. Decore com amêndoas laminadas naturais ou tostadas.

Reserve no frigorífico até surpreender os seus amigos!

Nota: Para esta receita siga a sua intuição, pois estes valores dependem do seu gosto e necessidade. Experimente!

Semifrio de Bolacha

Para o Garfo Divino a simplicidade é sinónimo requinte.

Nem sempre as iguarias mais elaboradas são as mais apreciadas, pois o exagero leva perda de definição de sabores e texturas.

A nossa sugestão é uma sobremesa de fácil e rápida elaboração, aprovada pelas audiências mais requintadas e exigentes! (Foi devorado em tempo recorde, esta foi a ultima fatia!)



Semifrio de Bolacha


Ingredientes
400 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
4 folhas de gelatina incolor
200 g de bolacha Maria
200 ml de café
Rum q.b. (outra bebida da sua preferência)


Preparação
Bata as natas até estas ficarem firmes. Envolva o leite condensado cozido e as folhas de gelatina previamente derretidas num pouco de água e reserve.
Numa forma redonda disponha por camadas alternadas, o preparado anterior e as bolachas Maria embebidas em café e rum.
Leve ao frigorífico durante algumas horas para ganhar consistência.


Nota: Para simplificar utilizamos leite condensado previamente cozido, no entanto é possível cozer este numa panela de pressão durante 30 minutos, coberto com água e sem rotulo.

Regresso do Garfo Divino

Depois de uma longa pausa, o Garfo Divino está de volta com novas e deliciosas receitas!

Pedimos desculpas aos nossos caros amigos gulosos por todo este tempo sem notícias, felizmente as circunstâncias da vida (estágios…) não permitiram a continuação desta agradável tarefa.

No entanto, esta pausa não significou o esquecimento da nossa página. Continuamos a retratar as nossas lindas e saborosas iguarias, sendo as vencedoras colocadas aqui!

Esperamos superar as vossas expectativas e combater as saudades que deixamos.

Obrigada a todos que nos visitam e votos de bons cozinhados!

Frutos Vermelhos Gelados

Ingredientes

500 g de frutos vermelhos
½ colher de sopa de sumo de limão
3 claras
Sal q.b
200 g de açúcar
2,5 dl de natas

Preparação

Reduza os frutos vermelhos a puré, junte o sumo de limão e mexa bem.
Bata as claras, com uma pitada de sal, em espuma. Coloque o recipiente com as claras num banho-maria e junte o açúcar, batendo até ficarem firmes. Retire do banho-maria e continue a bater um pouco mais.
Bata as natas até prenderem e junte-as ao puré de frutos. Em seguida junte, delicadamente, as claras.
Deite o preparado em tacinhas e leve ao congelador durante 6 horas no mínimo. Retire 15 minutos antes de servir e coloque no frigorífico.
Decore com natas e frutos vermelhos.

Queijadinhas de leite

Ingredientes
o,5 l de leite
casca de 1 limão
100 g de farinha
175 g de açucar
50 g de manteiga
2 ovos


Preparação
Ferva o leite com a casca de limão e deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açucar e a manteiga derretida. Junte a farinha e o leite e misture bem.
Coloque em forminhas e leve ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

Madalenas de coco

Ingredientes

200 g de açúcar
1 chávena de café de óleo
200 g de farinha
5 ovos
1 chávena de café de leite
1 chávena de chá de coco ralado
raspa de 1 laranja

Preparação
Batem-se muito bem as gemas e o açucar. Junta-se o óleo, o leite e o coco ralado, batendo sempre muito bem, e por ultimo, a raspa de laranja.
Mistura-se, alternadamente e aos poucos, a farinha e as claras batidas em castelo ao preparado.
Leva-se a cozer durante 20 minutos em forminhas barradas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Panquecas

Ingredientes
120 g de farinha
20 g de maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
60 g de açúcar
Sal q.b
Raspa da casca de ½ limão
2 ovos
1 dl de leite
30 g de margarina

Preparação

Deite a farinha numa tigela e misture-a com a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione a raspa da casca do limão.
Abra um buraco ao meio e deite aí os ovos, o leite e a margarina derretida. Mexa muito bem com uma vara de arames ou uma batedeira eléctrica até obter uma massa lisa.
Deixe repousar durante pelo menos 15 a 20 minutos.
Deite um pouco de margarina numa frigideira anti-aderente pequena e leve a aquecer. Verta uma concha pequena de massa na frigideira e faça-a rodar de modo a cobrir o fundo. Quando estiver dourada, volte a panqueca e deixe-a alourar do outro lado. Repita as operações até esgotar a massa.
Sirva as panquecas com mel, doce de frutas, chocolate, gelado…

A nossa sugestão: Aqueça um pouco de doce de laranja e misture uma estrela de anis, sem deixar ferver, e sirva com as panquecas.

Bolo Duo

Ingredientes
375 g de açúcar
180 g de margarina
375 g de farinha
5 ovos
60 g de chocolate em pó
2 iogurtes naturais

Preparação
Bate-se muito bem o açúcar e a margarina derretida. Junta-se, de seguida, as gemas, os iogurtes e a farinha. Por fim, adiciona-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.
Divide-se o preparado em duas partes iguais e a uma junta-se o chocolate.
Deite os preparados alternadamente numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sugestão: Adicione uma colherzinha de chá de baunilha para um sabor mais agradável e, caso não aprecie, os iogurtes podem ser substituídos por 200 de leite.

Trifle de Maçã

Ingredientes

Custard:
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de farinha de milho
375 ml de leite
½ colher de chá de essência de baunilha

1 kg de maçãs
185 g de açúcar
½ colher de chá de noz moscada
Raspa de casca limão q.b
6 palitos la reine
125 ml de natas
Açúcar em pó q.b



Preparação

Para o custard, bata numa taça as gemas, o açúcar e a farinha. Deite o leite num tacho e leve quase a ferver, depois deite na mistura de ovos. Misture bem, deite num tacho limpo e leve a ferver, mexendo sempre. Junte a baunilha e deite o custard numa taça. Cubra com película aderente e deixe arrefer.

Descasque e fatie as maças e cozinhe-as com duas colheres de sopa de agua num tacho de fundo pesado, em lume brando, 10 a 15 minutos ou até que fiquem tenras. Retire do lume esmague com um garfo.junte o açúcar, a noz moscada e a raspa do limão.

Parta os palitos em bocados uniformes e forre as bases das tacinhas de vidro. Cubra com uma camada de maças e outra de custard. Tape e leve ao frigorífico entre 3 a 4 horas.

Decore com natas batidas e canela em pó.

Queques de Chocolate

Ingredientes
100 g de manteiga
125 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de pepitas (ou raspas) de chocolate
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação
Amasse a manteiga com o açúcar, depois junta-se os ovos, o chocolate, a farinha e o fermento e, por ultimo, as pepitas de chocolate.
Deite o preparado nas forminhas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve ao forno a 170º c durante 20 minutos.

Nota: Experimente no centro da forminha colocar um cubo de chocolate branco e os gulosos terão uma deliciosa surpresa!

Simples Delicia

Uma receita tão simples que nem medidas necessita!

Ingredientes
Natas (35% matéria gorda) q.b.
Açúcar q.b.
Sumo de limão q.b.
Morangos q.b
Bolacha Maria q.b.
Manteiga q.b.

Preparação
Comece por bater muito bem as natas com uma batedora eléctrica, às quais junte um pouco de açúcar e algumas gotas de sumo de limão. Reserve no frigorífico.
Prepare os morangos, ou seja, lave-os muito bem e corte-os em fatias finas.
Para a base triture bolacha Maria, junte manteiga derretida e amasse bem.
Escolha uma forma de aro grande ou muitas pequenas, preencha o fundo com o preparado de bolacha e compacte bem. De seguida alterne entre camadas de natas e de morangos.
Por último, leve ao frigorífico para solidificar e 30 minutos antes de servir coloque no congelador para refrescar ainda mais.
Para decorar utilize os morangos que sobraram ou outra fruta vermelha (cereja, framboesa, mirtilos…)

Pão de Canela

1 kg farinha
15 gr de canela
500gr água
30gr levedura
10gr açúcar
15gr sal
10gr margarina

Primeiro misture uma parte da farinha e da água com a levedura, ate fazer uma bola de massa e reserve.
De seguida junte os secos todos excepto o sal. Faça um monte com a misture e no centro um pequeno buraco aonde coloca o sal e um pouco de água e vai misturando ate o sal desaparecer. Depois junte a margarina ao pedaços e continue a amassar e vai juntando a agua aos poucos. Depois de juntar a água toda adiciona-se a massa da levedura. E continua-se a mexer a ate a massa ficar fofa e reserva-se durante cerca de 50 minutos.
Depois faça as formas de bolas e deixa-se levedar durante mais 30 minutos e vai ao forno durante cerca de 25 minutos.

Fatias de Chocolate e Noz

Ingredientes
Massa
300g de açúcar
6 ovos inteiros
150g de farinha
125g de chocolate em pó
150ml de óleo
150ml de água quente
100g de nozes picadas
Manteiga e farinha q.b

Cobertura e decoração
2dl de natas
300g de chocolate de culinária
Nozes q.b

Preparação
Ligue o forno a 180ºC, unte o tabuleiro (30x25 cm) com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela junte o açúcar com os ovos, adicione a farinha e o chocolate em pó. Verta o óleo e a água mexendo até uma massa homogénea.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer para desenformar e por último corte em fatias.
Para a cobertura leve as natas ao lume até ferverem. Retire e junte o chocolate em pedaços, mexendo até derreter por completo.
Deixe arrefecer um pouco e cubra as fatias com o creme e decore com nozes.