Bolo de Banana

Estamos de regresso à escola! 

Nada melhor para acompanhar o inicio das aulas, e tornar os intervalos mais saborosos, 

como um delicioso Bolo de Banana!

Recomendamos que leves várias fatias na lancheira, pois existe 

um risco elevado de todos os colegas adorarem!

Boas Aulas!

Bolo de Banana

Ingredientes
100 g de Manteiga
250 g de Açúcar
250 g de Farinha
175 g de Farinha "Maizena"
15 g de Fermento em pó
300 g de Banana Maduras
6 Ovos



Preparação

Comece por bater a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme fofo.  De seguida adicione os ovos um a um, continuando a misturar até obter um creme homogéneo.

À parte faça um puré com as bananas maduras e misture no preparado anterior. Adicione as farinhas e o fermento, previamente misturados e peneirados.

Leve ao forno a 180º C durante cerca 50 minutos, numa forma untando com manteiga e polvilhada com farinha. 

Boas garfadas,

Doce de Tomate

Porque está na época...
Porque há imensos no Ribatejo...
Porque nos faz relembrar a nossa infância e as doces tardes de verão...
Porque é muito bom!



Doce de Tomate

Ingredientes
1,5 kg de tomates maduro
1 kg de açúcar amarelo
Casca e sumo de 1/2 limão
1 pau de canela
30 g de pectina


Preparação
Comece por escaldar os tomates em água a ferver, retire a pele e as sementes. Escorra tudo num passador muito bem.
Junte ao preparado anterior o açúcar, a casca de limão finamente cortada e o pau de canela.
Misture tudo e leve ao lume brando. Deixe ferver até atingir o ponto de estrada.
Por último, retire do lume, adicione o sumo de limão e coloque o doce em frascos esterilizados.

Sugestão
Para esterilizar os frascos, ferva água numa panela e coloque os frascos e as tampas durante alguns minutos. Este processo deve ser feito pouco antes de colocar o doce, para aumentar a sua duração.


Boas garfadas,

Gelatina de Groselha

Nem sempre o mais elaborado é a melhor solução. 
O Garfo Divino sugere a sobremesa perfeita para uma tarde de verão, muito simples e rápida de preparar!

Gelatina de Groselha

Ingredientes

500 ml de água

100 ml de xarope de groselha

15 g de flocos de ágar-ágar

Preparação

Hidrate os flocos de ágar-ágar num pouco de água durante 10 minutos. 

Seguidamente leve ao lume a água e o xarope de groselha, quando a mistura ferver adicione os flocos de ágar-ágar hidratado e deixando durante mais 5 minutos. Distribua por taças e reserve no frigorífico até solidificar. 

Já está pronto a saborear!

Apontamento

A ágar-ágar é um produto extraído de algas marinhas com um grande poder geleficante. É um excelente substituto da gelatina animal e pode ser encontrado em pó ou em flocos.

Boas garfadas,

Bolachas com Morangos e Natas

Bolachas com Morangos e Natas

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga (temperatura ambiente)
100 g de açúcar em pó
1 limão (raspa)
1 ovo
450 g de farinha sem fermento

Recheio
200 ml de natas
50 g de açúcar em pó
Morangos q.b


Preparação 

Ligue o forno a 160º C.
Corte a manteiga em cubos e bata com o açúcar em pó até a massa ficar esbranquiçada e fofa.
Adicione a raspa de limão e o ovo batido. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Seguidamente adicione a farinha peneirada e mexa até obter um preparado consistente. Leve ao frigorífico durante 2 horas.
Estique a massa com a ajuda de um rolo e corte com um cortador de massa ondulado de 8 cm. Leve as bolachas ao forno durante cerca 15 minutos ou até ficarem douradas.

Prepare o recheio, batendo as natas com o açúcar em pó. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela.
Distribua as natas sobre uma bolacha e coloque os morangos, sobreponha com outra bolacha e repita o processo e, por último, coloque a terceira bolacha.
Decore um morango e açúcar em pó polvilhado.

Sugestão
Pêssegos, ananás, mirtilos, framboesas... escolha a sua fruta preferida e torne esta receita ainda mais divina!


Boas garfadas,

Mousse de Manga

A manga é um fruto tropical com uma polpa de cor viva e rica. 

Fonte de vitamina A e C, contem também uma quantidade significativa de cobre e fibras.

Na sua escolha procure frutos perfumados, pois o seu aroma é mais intenso quando está madura. 

Mousse de Manga

Ingredientes

250 g de polpa de manga

20 g de açúcar em pó

2oo g de natas

7 g de gelatina em pó

Preparação

Misture a polpa de manga com Açúcar em pó.

Separadamente hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao lume para derreter. Seguidamente misture a gelatina ao preparado de polpa de manga.

Num recipiente distinto bata levemente as natas, ou seja, devagar para impedir a entrada de ar, ficando estas mal batidas.

Por último, envolva as natas na mistura anterior.

Para decorar esta deliciosa sobremesa sugerimos amêndoas laminadas e um pouco de polpa de manga!

Bom apetite!

Semifrio de Baunilha e Framboesas

As framboesas são um fruto divinal e nós adoramo-las!

Ricas em antioxidantes, as framboesas com a sua cor vermelha trazem alegria a qualquer sobremesa. 

Semifrio de Baunilha e Framboesas

300g de Bolachas tipo Maria

150g de Margarina

250 ml de Leite

1 Vagem de Baunilha

4 Gemas

100g de Açúcar

400g de Natas

Framboesas q.b.

Triture as bolachas e misture com a margarina derretida. Forre o fundo de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico.

Entretanto ferva o leite com uma vagem de baunilha e separadamente bata as gemas com o açúcar. 

Verta o segundo preparado no leite e leve novamente ao lume até começar a ferver. Retire de imediato e coloque o recipiente sobre gelo para arrefecer.

Bata as natas e misture no preparado anterior. Deite sobre a camada de bolacha na forma previamente preparada e leve ao frigorífico até ficar firme.

Decore com framboesas frescas ou com puré destas.

Shot de Framboesa

Quem disse depressa e bem, não faz ninguém? O Garfo Divino prova o contrário!
Num dia de visitas inesperadas que se prolongaram para um jantar, o improviso foi uma solução deliciosa!
Mais uma prova da simplicidade requintada que tanto adoramos!



Shot de Framboesas


Ingredientes
200 ml de Natas
50 g de açúcar
Sumo de limão q.b.
250 g de framboesas (ou frutos vermelhos) congeladas
100 g de açúcar
Amêndoas laminadas q.b.

Preparação
Bata as natas com o açúcar (50g) e algumas gotas de limão até ficarem espessas. Coloque-as no frigorífico enquanto prepara o restante.
Leva ao lume brando as framboesas e reduza em puré lentamente com a ajuda de uma escumadeira. Junte o açúcar (100g) e envolva mais uns minutos sem deixar ferver. Se não gostar de sentir as grainhas passe pelo passador.
Num copo ou taça coloque uma camada pequena de puré e preencha o resto com as natas frias. Decore com amêndoas laminadas naturais ou tostadas.

Reserve no frigorífico até surpreender os seus amigos!

Nota: Para esta receita siga a sua intuição, pois estes valores dependem do seu gosto e necessidade. Experimente!

Semifrio de Bolacha

Para o Garfo Divino a simplicidade é sinónimo requinte.

Nem sempre as iguarias mais elaboradas são as mais apreciadas, pois o exagero leva perda de definição de sabores e texturas.

A nossa sugestão é uma sobremesa de fácil e rápida elaboração, aprovada pelas audiências mais requintadas e exigentes! (Foi devorado em tempo recorde, esta foi a ultima fatia!)



Semifrio de Bolacha


Ingredientes
400 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
4 folhas de gelatina incolor
200 g de bolacha Maria
200 ml de café
Rum q.b. (outra bebida da sua preferência)


Preparação
Bata as natas até estas ficarem firmes. Envolva o leite condensado cozido e as folhas de gelatina previamente derretidas num pouco de água e reserve.
Numa forma redonda disponha por camadas alternadas, o preparado anterior e as bolachas Maria embebidas em café e rum.
Leve ao frigorífico durante algumas horas para ganhar consistência.


Nota: Para simplificar utilizamos leite condensado previamente cozido, no entanto é possível cozer este numa panela de pressão durante 30 minutos, coberto com água e sem rotulo.

Regresso do Garfo Divino

Depois de uma longa pausa, o Garfo Divino está de volta com novas e deliciosas receitas!

Pedimos desculpas aos nossos caros amigos gulosos por todo este tempo sem notícias, felizmente as circunstâncias da vida (estágios…) não permitiram a continuação desta agradável tarefa.

No entanto, esta pausa não significou o esquecimento da nossa página. Continuamos a retratar as nossas lindas e saborosas iguarias, sendo as vencedoras colocadas aqui!

Esperamos superar as vossas expectativas e combater as saudades que deixamos.

Obrigada a todos que nos visitam e votos de bons cozinhados!

Frutos Vermelhos Gelados

Ingredientes

500 g de frutos vermelhos
½ colher de sopa de sumo de limão
3 claras
Sal q.b
200 g de açúcar
2,5 dl de natas

Preparação

Reduza os frutos vermelhos a puré, junte o sumo de limão e mexa bem.
Bata as claras, com uma pitada de sal, em espuma. Coloque o recipiente com as claras num banho-maria e junte o açúcar, batendo até ficarem firmes. Retire do banho-maria e continue a bater um pouco mais.
Bata as natas até prenderem e junte-as ao puré de frutos. Em seguida junte, delicadamente, as claras.
Deite o preparado em tacinhas e leve ao congelador durante 6 horas no mínimo. Retire 15 minutos antes de servir e coloque no frigorífico.
Decore com natas e frutos vermelhos.

Queijadinhas de leite

Ingredientes
o,5 l de leite
casca de 1 limão
100 g de farinha
175 g de açucar
50 g de manteiga
2 ovos


Preparação
Ferva o leite com a casca de limão e deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açucar e a manteiga derretida. Junte a farinha e o leite e misture bem.
Coloque em forminhas e leve ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

Madalenas de coco

Ingredientes

200 g de açúcar
1 chávena de café de óleo
200 g de farinha
5 ovos
1 chávena de café de leite
1 chávena de chá de coco ralado
raspa de 1 laranja

Preparação
Batem-se muito bem as gemas e o açucar. Junta-se o óleo, o leite e o coco ralado, batendo sempre muito bem, e por ultimo, a raspa de laranja.
Mistura-se, alternadamente e aos poucos, a farinha e as claras batidas em castelo ao preparado.
Leva-se a cozer durante 20 minutos em forminhas barradas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Panquecas

Ingredientes
120 g de farinha
20 g de maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
60 g de açúcar
Sal q.b
Raspa da casca de ½ limão
2 ovos
1 dl de leite
30 g de margarina

Preparação

Deite a farinha numa tigela e misture-a com a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione a raspa da casca do limão.
Abra um buraco ao meio e deite aí os ovos, o leite e a margarina derretida. Mexa muito bem com uma vara de arames ou uma batedeira eléctrica até obter uma massa lisa.
Deixe repousar durante pelo menos 15 a 20 minutos.
Deite um pouco de margarina numa frigideira anti-aderente pequena e leve a aquecer. Verta uma concha pequena de massa na frigideira e faça-a rodar de modo a cobrir o fundo. Quando estiver dourada, volte a panqueca e deixe-a alourar do outro lado. Repita as operações até esgotar a massa.
Sirva as panquecas com mel, doce de frutas, chocolate, gelado…

A nossa sugestão: Aqueça um pouco de doce de laranja e misture uma estrela de anis, sem deixar ferver, e sirva com as panquecas.

Bolo Duo

Ingredientes
375 g de açúcar
180 g de margarina
375 g de farinha
5 ovos
60 g de chocolate em pó
2 iogurtes naturais

Preparação
Bate-se muito bem o açúcar e a margarina derretida. Junta-se, de seguida, as gemas, os iogurtes e a farinha. Por fim, adiciona-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.
Divide-se o preparado em duas partes iguais e a uma junta-se o chocolate.
Deite os preparados alternadamente numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sugestão: Adicione uma colherzinha de chá de baunilha para um sabor mais agradável e, caso não aprecie, os iogurtes podem ser substituídos por 200 de leite.

Trifle de Maçã

Ingredientes

Custard:
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de farinha de milho
375 ml de leite
½ colher de chá de essência de baunilha

1 kg de maçãs
185 g de açúcar
½ colher de chá de noz moscada
Raspa de casca limão q.b
6 palitos la reine
125 ml de natas
Açúcar em pó q.b



Preparação

Para o custard, bata numa taça as gemas, o açúcar e a farinha. Deite o leite num tacho e leve quase a ferver, depois deite na mistura de ovos. Misture bem, deite num tacho limpo e leve a ferver, mexendo sempre. Junte a baunilha e deite o custard numa taça. Cubra com película aderente e deixe arrefer.

Descasque e fatie as maças e cozinhe-as com duas colheres de sopa de agua num tacho de fundo pesado, em lume brando, 10 a 15 minutos ou até que fiquem tenras. Retire do lume esmague com um garfo.junte o açúcar, a noz moscada e a raspa do limão.

Parta os palitos em bocados uniformes e forre as bases das tacinhas de vidro. Cubra com uma camada de maças e outra de custard. Tape e leve ao frigorífico entre 3 a 4 horas.

Decore com natas batidas e canela em pó.