Frutos Vermelhos Gelados

Ingredientes

500 g de frutos vermelhos
½ colher de sopa de sumo de limão
3 claras
Sal q.b
200 g de açúcar
2,5 dl de natas

Preparação

Reduza os frutos vermelhos a puré, junte o sumo de limão e mexa bem.
Bata as claras, com uma pitada de sal, em espuma. Coloque o recipiente com as claras num banho-maria e junte o açúcar, batendo até ficarem firmes. Retire do banho-maria e continue a bater um pouco mais.
Bata as natas até prenderem e junte-as ao puré de frutos. Em seguida junte, delicadamente, as claras.
Deite o preparado em tacinhas e leve ao congelador durante 6 horas no mínimo. Retire 15 minutos antes de servir e coloque no frigorífico.
Decore com natas e frutos vermelhos.

Queijadinhas de leite

Ingredientes
o,5 l de leite
casca de 1 limão
100 g de farinha
175 g de açucar
50 g de manteiga
2 ovos


Preparação
Ferva o leite com a casca de limão e deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açucar e a manteiga derretida. Junte a farinha e o leite e misture bem.
Coloque em forminhas e leve ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

Madalenas de coco

Ingredientes

200 g de açúcar
1 chávena de café de óleo
200 g de farinha
5 ovos
1 chávena de café de leite
1 chávena de chá de coco ralado
raspa de 1 laranja

Preparação
Batem-se muito bem as gemas e o açucar. Junta-se o óleo, o leite e o coco ralado, batendo sempre muito bem, e por ultimo, a raspa de laranja.
Mistura-se, alternadamente e aos poucos, a farinha e as claras batidas em castelo ao preparado.
Leva-se a cozer durante 20 minutos em forminhas barradas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Panquecas

Ingredientes
120 g de farinha
20 g de maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
60 g de açúcar
Sal q.b
Raspa da casca de ½ limão
2 ovos
1 dl de leite
30 g de margarina

Preparação

Deite a farinha numa tigela e misture-a com a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione a raspa da casca do limão.
Abra um buraco ao meio e deite aí os ovos, o leite e a margarina derretida. Mexa muito bem com uma vara de arames ou uma batedeira eléctrica até obter uma massa lisa.
Deixe repousar durante pelo menos 15 a 20 minutos.
Deite um pouco de margarina numa frigideira anti-aderente pequena e leve a aquecer. Verta uma concha pequena de massa na frigideira e faça-a rodar de modo a cobrir o fundo. Quando estiver dourada, volte a panqueca e deixe-a alourar do outro lado. Repita as operações até esgotar a massa.
Sirva as panquecas com mel, doce de frutas, chocolate, gelado…

A nossa sugestão: Aqueça um pouco de doce de laranja e misture uma estrela de anis, sem deixar ferver, e sirva com as panquecas.

Bolo Duo

Ingredientes
375 g de açúcar
180 g de margarina
375 g de farinha
5 ovos
60 g de chocolate em pó
2 iogurtes naturais

Preparação
Bate-se muito bem o açúcar e a margarina derretida. Junta-se, de seguida, as gemas, os iogurtes e a farinha. Por fim, adiciona-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.
Divide-se o preparado em duas partes iguais e a uma junta-se o chocolate.
Deite os preparados alternadamente numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sugestão: Adicione uma colherzinha de chá de baunilha para um sabor mais agradável e, caso não aprecie, os iogurtes podem ser substituídos por 200 de leite.

Trifle de Maçã

Ingredientes

Custard:
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de farinha de milho
375 ml de leite
½ colher de chá de essência de baunilha

1 kg de maçãs
185 g de açúcar
½ colher de chá de noz moscada
Raspa de casca limão q.b
6 palitos la reine
125 ml de natas
Açúcar em pó q.b



Preparação

Para o custard, bata numa taça as gemas, o açúcar e a farinha. Deite o leite num tacho e leve quase a ferver, depois deite na mistura de ovos. Misture bem, deite num tacho limpo e leve a ferver, mexendo sempre. Junte a baunilha e deite o custard numa taça. Cubra com película aderente e deixe arrefer.

Descasque e fatie as maças e cozinhe-as com duas colheres de sopa de agua num tacho de fundo pesado, em lume brando, 10 a 15 minutos ou até que fiquem tenras. Retire do lume esmague com um garfo.junte o açúcar, a noz moscada e a raspa do limão.

Parta os palitos em bocados uniformes e forre as bases das tacinhas de vidro. Cubra com uma camada de maças e outra de custard. Tape e leve ao frigorífico entre 3 a 4 horas.

Decore com natas batidas e canela em pó.

Queques de Chocolate

Ingredientes
100 g de manteiga
125 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de pepitas (ou raspas) de chocolate
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação
Amasse a manteiga com o açúcar, depois junta-se os ovos, o chocolate, a farinha e o fermento e, por ultimo, as pepitas de chocolate.
Deite o preparado nas forminhas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve ao forno a 170º c durante 20 minutos.

Nota: Experimente no centro da forminha colocar um cubo de chocolate branco e os gulosos terão uma deliciosa surpresa!

Simples Delicia

Uma receita tão simples que nem medidas necessita!

Ingredientes
Natas (35% matéria gorda) q.b.
Açúcar q.b.
Sumo de limão q.b.
Morangos q.b
Bolacha Maria q.b.
Manteiga q.b.

Preparação
Comece por bater muito bem as natas com uma batedora eléctrica, às quais junte um pouco de açúcar e algumas gotas de sumo de limão. Reserve no frigorífico.
Prepare os morangos, ou seja, lave-os muito bem e corte-os em fatias finas.
Para a base triture bolacha Maria, junte manteiga derretida e amasse bem.
Escolha uma forma de aro grande ou muitas pequenas, preencha o fundo com o preparado de bolacha e compacte bem. De seguida alterne entre camadas de natas e de morangos.
Por último, leve ao frigorífico para solidificar e 30 minutos antes de servir coloque no congelador para refrescar ainda mais.
Para decorar utilize os morangos que sobraram ou outra fruta vermelha (cereja, framboesa, mirtilos…)

Pão de Canela

1 kg farinha
15 gr de canela
500gr água
30gr levedura
10gr açúcar
15gr sal
10gr margarina

Primeiro misture uma parte da farinha e da água com a levedura, ate fazer uma bola de massa e reserve.
De seguida junte os secos todos excepto o sal. Faça um monte com a misture e no centro um pequeno buraco aonde coloca o sal e um pouco de água e vai misturando ate o sal desaparecer. Depois junte a margarina ao pedaços e continue a amassar e vai juntando a agua aos poucos. Depois de juntar a água toda adiciona-se a massa da levedura. E continua-se a mexer a ate a massa ficar fofa e reserva-se durante cerca de 50 minutos.
Depois faça as formas de bolas e deixa-se levedar durante mais 30 minutos e vai ao forno durante cerca de 25 minutos.

Fatias de Chocolate e Noz

Ingredientes
Massa
300g de açúcar
6 ovos inteiros
150g de farinha
125g de chocolate em pó
150ml de óleo
150ml de água quente
100g de nozes picadas
Manteiga e farinha q.b

Cobertura e decoração
2dl de natas
300g de chocolate de culinária
Nozes q.b

Preparação
Ligue o forno a 180ºC, unte o tabuleiro (30x25 cm) com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela junte o açúcar com os ovos, adicione a farinha e o chocolate em pó. Verta o óleo e a água mexendo até uma massa homogénea.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer para desenformar e por último corte em fatias.
Para a cobertura leve as natas ao lume até ferverem. Retire e junte o chocolate em pedaços, mexendo até derreter por completo.
Deixe arrefecer um pouco e cubra as fatias com o creme e decore com nozes.

Queijadas de cenoura

Ingredientes
500g de cenoura
Água e sal q.b.
250g de açúcar
50g de margarina
1 limão
4 ovos
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra muito bem e reduza a puré.
Bata este com o açúcar, junte a margarina e a raspa da casca de limão e misture bem. Adicione os ovos um a um batendo muito bem com a vara de arames. Misture suavemente a farinha peneirada com o fermento. Unte as formas de queques com margarina e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, pré-aquecido a 200ºC.

Muffins de chocolate

Amantes de Chocolate... Cuidado!!!! São maravilhosos!! Só um não chega...

Ingredientes
2 dl de natas
60 g de chocolate negro
60 g de manteiga
80 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovos

Preparação
Leve as natas ao lume e quando começar a ferver retire do calor e deite sobre o chocolate partido em bocadinhos, a manteiga e o açúcar. Mexa até o chocolate derreter.
Adicione a farinha e o fermento e bata com a batedeira até obter um creme fofo e homogéneo. Junte o ovo e continue a bater até este estar incorporado na massa.
Distribua o preparado por forminhas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Coza no forno durante 15 minutos, pré-aquecido a 200 °C.

Bolo de Maçã

Simplesmente divinal....

Ingredientes
280g de manteiga
300g de açucar
5 ovos
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs raladas
Sumo de 1 limão
150g de miolo de amendoa filada (ou noz)

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açucar até deixar de sentir o granulado. Em seguida, junte-lhes os ovos, um a um, mexendo sempre. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, mexendo até obter uma massa homogénea.
Rale as maçãs com a casca e regue-as com o sumo de limão. Incorpore na massa juntamente com o miolo de amendoa.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e verta o preparado. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes
200g de bacalhau
80g de cenoura
80g de cebola
0,4dl de azeite
80g de miolo de pão
1,2dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
0,48dl de molho bechamel
2 claras
2 gemas
Pão ralado q.b.

Comece-se por cozer e lascar grosseiramente o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.
Reserve a agua da cozedura e pique o bacalhau depois de arrefecido.
Pique as cebolas e rale as cenouras e refogue tudo em azeite até alourar.
Junte o bacalhau, envolvendo bem com o refogado.
Adicione o miolo de pão espremido, depois do embeber em leite quente.
Bata o preparado ou triture com a varinha mágica, de forma a obter uma mistura mais homogénea possível.
Junte ao preparado 1/4 do bechamel e disponha num tabuleiro ou travessa própria para ir ao forno.
Ao restante molho bechamel, junte as gemas e envolva as claras batidas em castelo.
Verta este molho por cima do preparado de bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a gratinar.

Salada Andaluzia

Ingredientes

- Salada
160g de tomate
80g de pimento verde
80g de pimento vermelho
80g de arroz agulha
80g de presunto
Sal, cebolinho e manjericão q.b.

- Molho
2g de alho picado
Sal, pimenta q.b.
0,4dl de vinagre
0,8dl de azeite

1. Cozer o arroz com água abundante, escorrer e arrefecer em água fria corrente.
2. Preparar o molho, misturando os ingredientes pela ordem apresentada.
3. Cortar os pimentos em juliana, o tomate em rodelas e o presunto em tiras finas, e picar as ervas aromáticas.
4. Misturar o arroz, os pimentos, o tomate, o presunto e as ervas aromáticas e temperar com o molho.
5. Fazer uma cama de tomate e colocar por cima a salada enformada.