Bacalhau Assado com Migas

Bacalhau assado com Migas

Ingredientes
250g de couve-galega (ou outra de folha escura)
1Dente de alho
Azeite q.b
1 Folha de louro
Pão de milho q.b
500 g de feijão catrino

Preparação
Miga-se as couves como no caldo-verde e coze-se em água, sal e azeite. Escorrem-se num passador, até sair maior parte da água. Ao lume coloca-se um tacho com azeite ate cobrir o fundo, um alho descascado e esmagado e o louro. Quando o alho estiver queimado retira-se juntamente com o louro. Depois junta-se o pão de milho esfarelado e envolve-se em azeite. Junta-se as couves e o feijão e o molho ou água de cozedura deste para que as migas fiquem ensopadas. Por último, rectifica-se os temperos.

Nota:
Bacalhau
Regar as postas com bastante azeite e assar em carvão em brasa. Depois desfiar e salpicar com alhos picados.